Le mois d’août marque le début des récoltes pour de nombreux légumes du potager. Parmi eux, les oignons et les pommes de terre occupent une place de choix. Savoir quand les récolter est indispensable pour obtenir des légumes savoureux et bien conservés. Voici un guide pratique pour vous aider à déterminer le moment idéal pour récolter vos oignons et pommes de terre en août.
Signes de maturité des oignons
Les oignons sont généralement prêts à être récoltés vers la fin de l’été. Voici les signes qui indiquent que vos oignons sont mûrs :
Feuillage jauni et tombant : La première indication de maturité est le jaunissement des feuilles. Lorsque plus de la moitié du feuillage est jaune et commence à tomber, c’est le signe que la récolte approche.
Col souple : Le col de l’oignon, c’est-à-dire la partie qui relie les feuilles au bulbe, devient mou et se plie facilement. C’est un signe important de maturité.
Bulbes visibles : Les bulbes d’oignons mûrs émergent partiellement du sol. Vous pouvez voir une partie du bulbe à la surface.
Méthode de récolte des oignons
Une fois que vous avez identifié les signes de maturité, suivez ces étapes pour récolter vos oignons :
- Choisissez une journée ensoleillée et sèche pour la récolte.
- Arrêtez l’arrosage quelques jours avant la récolte pour durcir les bulbes.
- Déterrez délicatement les oignons à l’aide d’une fourche-bêche.
- Secouez doucement pour enlever l’excès de terre, sans frotter les bulbes.
- Laissez sécher les oignons sur place pendant quelques heures.
Après la récolte, il est nécessaire de bien faire sécher vos oignons pour une meilleure conservation. Étalez-les dans un endroit sec et aéré, à l’abri du soleil direct, pendant 2 à 3 semaines. Une fois secs, coupez les feuilles à environ 2-3 cm au-dessus du bulbe et stockez-les dans un endroit frais et sec.
Reconnaître le bon moment pour récolter les pommes de terre
Les pommes de terre peuvent être récoltées à différents stades de maturité, selon vos préférences. Voici comment reconnaître le bon moment :
Pommes de terre primeurs : Si vous souhaitez des pommes de terre jeunes et tendres, vous pouvez commencer la récolte dès que les fleurs apparaissent, généralement 2 à 3 mois après la plantation.
Pommes de terre matures : Pour une récolte de pommes de terre pleinement développées, attendez que le feuillage jaunisse et commence à se flétrir. C’est généralement 3 à 4 mois après la plantation.
Un test simple consiste à gratter délicatement le sol près d’un plant pour vérifier la taille des tubercules. Si elles ont atteint la taille souhaitée, vous pouvez commencer la récolte.
| Stade de maturité | Caractéristiques | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Primeur | Peau fine, chair tendre | Cuisson à la vapeur, en salade |
| Mi-saison | Peau plus épaisse, chair ferme | Polyvalente (frites, purée, au four) |
| Mature | Peau épaisse, chair farineuse | Idéale pour la conservation |
N’oubliez pas que la récolte des pommes de terre peut s’étaler sur plusieurs semaines. Vous pouvez échelonner votre récolte en fonction de vos besoins, en commençant par les plants les plus matures.
Techniques de récolte des pommes de terre
La récolte des pommes de terre demande un peu de délicatesse pour ne pas endommager les tubercules. Voici les étapes à suivre :
- Coupez les tiges à ras du sol quelques jours avant la récolte.
- Choisissez un jour où le sol est sec pour faciliter le travail.
- Utilisez une fourche-bêche pour soulever délicatement la terre autour des plants.
- Récoltez à la main en fouillant soigneusement le sol pour ne pas oublier de tubercules.
- Laissez sécher les pommes de terre au soleil pendant quelques heures pour durcir la peau.
Après la récolte, il est indispensable de trier vos pommes de terre. Éliminez celles qui sont endommagées ou qui présentent des signes de maladie. Les pommes de terre saines peuvent être conservées dans un endroit frais, sombre et sec, idéalement entre 7°C et 10°C.
Astuces pour une récolte réussie
Pour maximiser la qualité et la quantité de votre récolte d’oignons et de pommes de terre, voici quelques conseils supplémentaires :
- Rotation des cultures : Évitez de cultiver des oignons ou des pommes de terre au même endroit d’une année sur l’autre pour prévenir les maladies.
- Arrosage : Réduisez progressivement l’arrosage à l’approche de la récolte pour favoriser la maturation et le durcissement des légumes.
- Outils adaptés : Utilisez des outils propres et bien aiguisés pour éviter d’endommager les légumes lors de la récolte.
- Stockage : Préparez à l’avance un espace de stockage approprié pour conserver vos récoltes dans les meilleures conditions.
La récolte des oignons et pommes de terre en août nécessite une observation attentive et des techniques spécifiques. Voici les points clés à retenir :
- Signes de maturité : Feuillage jauni, col souple et bulbes visibles pour les oignons. Flétrissement du feuillage pour les pommes de terre.
- Méthode de récolte : Choisir un jour sec, déterrer délicatement avec une fourche-bêche, laisser sécher sur place.
- Conservation : Séchage prolongé pour les oignons, tri et stockage au frais et à l’obscurité pour les pommes de terre.
- Astuces : Échelonner la récolte, réduire l’arrosage avant la récolte, utiliser des outils adaptés.
Passionné par le jardinage et les plaisirs culinaires, je rédige chaque jour des articles captivants sur les fleurs et le potager. Mes billets de blog offrent des conseils pratiques, des astuces de culture et des recettes délicieuses, inspirant les lecteurs à transformer leurs espaces verts en oasis florissants et gourmands.
