Toutes les actualités sur la cuisine et l'alimentation
Le four à pizza est un accessoire très prisé dans le secteur de la restauration. La majorité des hôtels, restaurants et autres établissements s’en servent quasi-exclusivement pour préparer des pizzas ou cuire des mets à la composition similaire. Pourtant, le système de cuisson de ce matériel chr offre bien plus de possibilités gastronomiquement parlant. Voici …
Les aubergines à la parmesane – autrement appelée Aubergine à la Parmigiana – est l’un des plats les plus connus de la cuisine italienne. Ce bon plat fondant et savoureux apporte de la chaleur à votre repas du soir ou du midi et vous permet même de voyager jusqu’à en Italie sans sortir de chez …
Vous cherchez à retrouver vos racines le temps d’un dîner ? Testez la recette des Migas comme le font les pieds noirs. Ce plat typique espagnol andalou qui se préparait souvent à Oran, se faisait appelé auparavant “plat du pauvre”, car il se faisait originairement avec du pain rassis. Il est bien copieux et dispose …
Bacalhau com tomate que l’on dit en portugais… Ce plat chaleureux venu du Portugal nous apporte son lot de saveurs et de goût unique qu’on adore au déjeuner ou au dîner, et qu’importe le jour de la semaine. Découvrez cette recette facile et 100 fois testée de la morue à la sauce tomate. Temps de …
Délicieuse brioche en forme de dôme parsemé de perles de sucre et parfumée, la Mouna – ou mona – vient de la cuisine algérienne et pied-noir, en particulier de la ville d’Oran. Cette brioche orannaise est traditionnellement réalisée en l’honneur des fêtes de Pâques et ressemble fortement à la Mona de Pascua espagnole. Facile à …
La morue fait grandement partie de la tradition culinaire portugaise. Et pour cause, ils en mettent dans de nombreux plats, et on adore ça ! La morue à la crème – Bacalhau com natas en portugais – fait d’ailleurs partie de ces recettes venues tout droit du Portugal. Alors, voyagez sans sortir de votre cuisine …
Venant tout droit du Piémont, les agnolottis désignent des pâtes farcies de forme rectangulaire avec une farce qui peut être traditionnellement composée de viande et de légumes comme l’épinard, mais également de fromage, en l’occurrence de la ricotta. Il ressemble beaucoup aux raviolis, également originaires d’Italie. Pour découvrir et déguster ces délicieuses pâtes fraîches maison …
Si vous avez déjà fait des pâtes fraîches faites maison, vous savez que le goût et la saveur n’ont rien à voir avec les pâtes industrielles ! Et si vous souhaitez commencer maintenant, tentez de confectionner des tortellini fraîches maison. Elles sont faciles et rapides à réaliser. Ces pâtes originaires de Modène en Italie, ressemblent …
Le hachis parmentier est un plat français à base de purée de pommes de terre. Son nom vient du célèbre apothicaire et nutritionniste Antoine Parmentier. Ce plat familial est facile à réaliser. Vous pouvez le sublimer avec des morceaux de viande ou de poisson. Découvrez alors la meilleure recette de hachis parmentier.
Pour accompagner les volailles et les viandes grillées, la pomme de terre grenailles est une excellente recette. Ayant une chair ferme, ces petites pommes de terre n’ont pas besoin d’être épluchées et leur cuisson se fait à la cocotte ou au wok. En les aromatisant avec de la ciboulette, de l’origan, du persil, de l’ail …
