Cannellonis de courgettes farcis aux rougets, purée de figues, émulsion de coriandre
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 30 mn
6 rouget,
1/2 bouchon d'anisette blanche,
2 blancs d'oeufs,
1 bouquet de coriandre fraîche, huile d'olive
100 gr de figue,
1 cuil à café de cumin.
Couper les courgettes en tronçon. Les évider et garder la chair de courgette.
Lever les filets des rougets. Les mixer avec la chair de courgette, les blancs d'oeuf, sel, poivre, l'anisette blanche.
Remplir les cannelloni de courgettes avec la farce.
Purée de figues
Réhydrater les figues dans de l'eau tiède avec le cumin. Mixer les figues en ajoutant de l'eau de ré hydratation pour en faire une purée onctueuse.
Emulsion de coriandre
Mixer et émulsionner la coriandre avec de l'huile d'olive.
Liste des Commentaires
# Le 01-06-2007 21:44, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Du concentré de gourmandise ! L'imagination au pouvoir dans ta cuisine !
# Le 01-06-2007 22:11, Fabienne a laissé le commentaire suivant
Quelle excellente idée que ces courgettes farcies !
# Le 02-06-2007 08:43, mayacook a laissé le commentaire suivant
Sublime!!! Cette farce toute parfumée me tente beaucoup!
# Le 02-06-2007 08:53, Lavande L&P a laissé le commentaire suivant
je suis complètement sous le charme! Et dire que je vais devoir attendre 2 semaines pour rêver à nouveau (gustativement parlant, je précise, parce que si mon mari lit ça...), en te sachant si près de moi lol
# Le 02-06-2007 20:23, Olivier a laissé le commentaire suivant
Superbe...Du plaisir pour les yeux et le palais...
# Le 04-06-2007 10:25, cuisineplurielle a laissé le commentaire suivant
plein de saveurs et d'originalité
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
# Le 01-06-2007 20:47, Lisanka a laissé le commentaire suivant
Je suis déjà en appétit!