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Curry de poulet Panang
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients 4 personnes
2 Cuillères à soupe de curry panang (La pâte de curry panang se trouve dans les supermarchés asiatiques)
2 Cuillères à soupe de sucre de palme
2 Cuillères à soupe de sauce Nam Pla
2 Feuilles de kaffir (ou citronnier)
800 gr Blancs de poulet
100 gr Haricot vert
50 gr Cacahouètes non salée
QS Piment, basilic thaï
Préparation
Emincer les feuilles de kaffir.Couper le blanc de poulet en cube de 2 à 3 centimètres.
Râper ou concasser le sucre de palme.
Cuisson
Mettre la pâte de curry dans un wok et cuire à sec quelques secondes afin que les arômes se dégagent.Ajouter le lait de coco, le sucre de palme ainsi que la sauce Nam Pla.
Laisse réduire au 2/3 la sauce au feu doux.
Pendant ce temps faire revenir le blanc de poulet et réserver.
Ajouter dans le wok les haricots verts, le poulet et le basilic. Laisser cuire 5 à 10 minutes à couvert.
Faire griller les cacahouètes à sec.
Finition et présentation
Servir le curry dans un bol, verser quelques cacahouètes et des lamelles de piments. 
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 07-04-2009 07:40, claude-olivier a laissé le commentaire suivant
le curry panang, c'est un de mes préféré. alors je pars aussi volontiers en Thaïlande avec toi! très bonne journée, ciao