Salade Juive sur blinis de patate douce et mascarpone, purée de tomates séchées
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 60 mn
1 kg de tomate,
3 gousse d'ail,
2 piments oiseaux
Blinis de patate douce et mascarpone pour 4 personnes
250 gr de patate douce,
5 càs de mascarpone,
2 ½ufs,
75 gr de farine,
Huile d'olive et sel.
Purée de tomates séchées pour 4 personnes
200 gr de tomates séchées,
persil, ail, ciboulette,
piment d'espelette,
sel et poivre
Enlever la peau et les couper en lanières.
Mixez les tomates séchées égouttées (gardez l'huile), le persil, la ciboulette, l'ail, les oignons nouveaux, une pincée de piment d'espelette et un peu d'huile de la marinade des tomates jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive et ajouter les lanières de poivrons ainsi que la tomates. Laisser mijoter au moins 30 mn à feu doux. A mi-cuisson ajouter les piments.
Réserver au frais.
Faire bouillir les patates douces. Quand elles sont cuites, les écraser en purée. Ajouter le mascarpone, les ½ufs, mélanger. Ajouter un peu d'huile d'olive et de sel.
Faire cuire en forme de blinis dans une poêle anti adhésive (dans une poêle à blinis, c'est plus facile). Réserver.
Former une quenelle de purée de tomate.
Et si vous mangez la salade le lendemain elle n'aura que plus de goût.
Liste des Commentaires
# Le 20-06-2007 08:28, mayacook a laissé le commentaire suivant
Ils doivent être divins ces blinis!!!! Et puis si bien accompagnée, comment y résister?
# Le 20-06-2007 08:28, lavande a laissé le commentaire suivant
Je ne suis pas sûre que ta mémé la servait sur ces délicieux blinis… Vois tu ma mémé à moi, toujours de ce monde, Dieu merci, la fait différemment, à savoir que cuit avec la tomate c'est, chez nous, la chouchouka alors que les tomates et poivrons juste grillés et coupés en lanières avec l'ail écrasée, c'est la salade juive... enfin ça n'est pas très important! Je suis contente d'avoir mis en émoi tes papilles en évoquant cette merveilleuse salade qui, je crois, lorsque je serais senile, réveillera encore en moi la médina de Rabat et la bonne en train d'éplucher les poivrons brulant. Heureuse d'avoir en commun avec toi cette histoire pleine de saveurs, et absolument fan de ta façon de toujours réinterpréter les recettes sans jamais leur être infidèle. Un très très grand talent! Merci.
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
# Le 20-06-2007 06:25, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
J'ai aussi quelques bons souvenirs de la salade juive (pas comme vous deux, ce ne sont pas mes racines) et tu l'as transformé en salade très festive !