Calamars en daube

Temps40 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéFacile
CuisineRecette Pied Noire

Je vous présente donc ce plat, qui vient d'Oran, et qui à la base était réalisé avec du vin de Mascara. Malheureusement, il est maintenant très difficile d'en trouver en France.
Donc à défaut de Mascara, j'ai bien été obligé de prendre un grave (Pessac-Léognan), et ce n'est pas mal non plus.

Poissons , Calamar, Encornet, Sépia , Calamar , Recette Pied Noire ,

4.00

17 votes

Ingredients
Kcal279 kcal
Parts4 Personnes

1 kgCalamar
25 clVin rouge
1 Oignon
QS Huile d'olive
3 goussesAils
10 grCoriandre fraîche
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
279 kcal
14%

Graisse:
2 g
3%

Glucide:
8g
3%

Protéine:
40 g
80%

Sodium:
406 mg
17%

Cholesterol:
375 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 279 kcal
Total Graisse: 2 gr
Acide gras saturé: 0 gr
Cholesterol: 375 gr
Graisse Monosaturée: 0 gr
Graisse Polysaturée: 0 gr
Sodium: 406 mlgram
Total Glucide: 8 gr
Sucres: 1 gr
Fibres: 0 gr
Protéine: 40 gr
Vitamine A - IU: 333
Vitamine C: 28 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 73 mlgram
Fer: 3 mlgram
Potassium: 811 mlgram
Magnesium: 119 mlgram
Eau: 275 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Nettoyer les calamars puis les couper en morceaux.
Les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive puis ajouter l'oignon finement coupé.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant. Ajouter le vin rouge, l'ail et la coriandre hachées.
Laisser cuire 15 minutes à couvert.

Pour faire épaissir la sauce, vous pouvez ajouter de la fécule de pomme de terre.
Servir avec un riz arborio.