Empenada
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 40 mn
3 ou 4 poivrons verts ou rouges,
4 oignons blancs,
2 gousses d'ail,
12 sardines,
1 disque de pâte feuilletée,
QS sel, poivre, piment en poudre, thym
Faire un lit de sel fin dans un plat. Déposer dessus les sardines côté peau. Laissez-les dégorger pendant une heure au frais, cela renforcera leur goût.
Pendant ce temps, hacher l'ail et les oignons, découpez les poivrons en lamelles.
Saler modérément (les sardines vont être salées), poivrez, pimentez et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates ait quasiment disparu.
Découper des disque de pâte feuilletée. Etalez le mélange oignons tomates poivrons sur la pâte. Disposez par dessus les filets de sardines, puis un peu de thym. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte.
Soudez les bords en faisant des tortillons avec le rebord les deux pâtes sur tout le pourtour. Entailler le sommet de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Badigeonner au jaune d'oeuf
Laisser cuire 15 mn à 180°
Liste des Commentaires
# Le 07-07-2007 23:20, brigitteguyane a laissé le commentaire suivant
moi c'est Cap falcone et Zéralda qui chantent encore dans mon oreille, là où j'ai appris à nager :-) Souvenirs de ma vielle badra qui m'a élévée ........ton blog est une fenêtre ouverte sur cette terre de notre enfance. j'ai habité Oran, Alger et Boufarik et Colon Béchar
# Le 08-07-2007 06:20, Sophie a laissé le commentaire suivant
Huuum, ca doit etre très bon avec de la sardine! A tester!
# Le 08-07-2007 18:58, marie a laissé le commentaire suivant
joli blog plein d'amour, jolie mise en page... j'adopte
# Le 09-07-2007 07:50, Joelle a laissé le commentaire suivant
Alger, Guyotville, la madrague... c'est avec mon mari et ma belle-famille que le goût de la cuisine méditerranéenne est entré dans ma vie. Et avec ton blog, ça devient une visite quasi journalière. Merci et Bonnes vacances !!!!
# Le 16-07-2007 09:07, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Empanadas à la sardine ! Délicieux...
# Le 17-06-2011 19:02, nicole a laissé le commentaire suivant
moi aussi c'est ma belle mere qui m'a appris la cuisine pied noire ;je suis avec attention vos recettes de cuisine si parfumées felicitatoins continuez svp des desserts nicole
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
# Le 01-07-2007 19:38, joe a laissé le commentaire suivant
je suis ravie de tomber par hasard sur ton blog! Tout ce que j'aime, ma cuisine, celles de mes origines, je suis née à alger en 56 à Alger dans le quartier de diar-el maçhoul, je suis partie j'étais toute petite mais je suis empreint de ce pays j'usqu'à la racine de mes cheveux, je te mets en lien dans mon blog, pour ne pas te perdre je reviendrais te voir, bises, à bientôt!