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Beignets de sardines et pesto de coriandre
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients 4 personnes
3 càs de farine,
2 oeufs,
1/2 bouquet de coriandre,
1 càs de parmesan,
1 càs de pignon de pain,
5 cl d'huile d'olive,
1/2 gousse d'ail
Préparation
Lever les filets des sardines en enlevant le maximum d'arêtes.Préparer la pâte à beignet en battant les œufs en omelette et en incorporant la farine afin de faire une pâte onctueuse.
Plonger les filets de sardines dans la pâte.
Faire blanchir la coriandre quelques secondes, puis la plonger dans de l'eau glacée. La sécher.
Mixer avec le parmesan, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'ail.
Cuisson
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire cuire les beignets. Après cuisson essuyer le surplus d'huile.Finition et présentation
Disposer 3 beignets dans une assiette.Faire un trait avec le pesto.
Servir avec une salade de mâche.
Liste des Commentaires
# Le 03-09-2007 13:20, mounet47 a laissé le commentaire suivant
Comme j'aimerai avoir des boites à souvenirs comme les tiennes :-( j'aime les sardines et préparées comme les tiennes ça me parait très bon
# Le 03-09-2007 15:08, Flo a laissé le commentaire suivant
Mmmmh c'est très joli ! Sympa le pesto de coriandre !
# Le 05-09-2007 22:18, Bolli a laissé le commentaire suivant
Wow, superbe, ta recette et ton blog que je viens de découvrir via l'Autriche...
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 03-09-2007 06:51, Olivier a laissé le commentaire suivant
bonne idée que je reprendrai sûrement...je la mets de côté... à dire vrai... j'ai envie de faire un sort à tes sardines quand je vois l'oeil torve de celle du dessus...