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Tartine de filet de rouget sur lit de ratatouille parfumée à la menthe
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 60 mn
Ingrédients 4 personnes
4 Tartines de pain de campagne
1 Poivron jaune
1 Poivron rouge
1 Oignons
1 Bouquet de feuilles de menthe
1 Cuillère à café de cumin
1 Gousse d'ail
QS Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Nettoyer les poivrons et les détailler en petits cubes. Emincer l'oignon.
Ciseler la menthe.
Frotter la gousse d'ail sur les tranches de pain de campagne mettre un peu d'huile d'olive et les faire dorer au grill quelques minutes.
Cuisson
Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive et faire revenir les poivrons à feux doux pendant 30 à 45 minutes en y intégrant la menthe ciselée. Saler, poivrer. Les poivrons doivent confire dans l'huile d'olive. Réserver.Faire revenir les filets de rouget côté peau dans de l'huile d'olive 2 à 3 minutes.
Finition et présentation
Déposer un lit de ratatouille sur la tartine, puis le filet de rouget par dessus.Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Saler le filet.
Déposer quelques feuilles de menthe.
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Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 12-02-2009 10:26, lory a laissé le commentaire suivant
miam.. ciao!C'est une super idée cette tartine au poisson!merci