Potaje et son croustillant au sésame noir
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 105 mn
100 gr d'haricots blancs,
150 gr de blettes,
150 gr de navets,
150 gr courge,
1 oignon,
4 saucisses de Toulouse,
150 gr de petit salée,
1 pied de cochon,
1 os de jambon,
150 gr de langues d'oiseaux,
safran,
Préparer les blettes et le faire blanchir quelques minutes.
Faire revenir l'oignon et le safran. Réserver.
Faire revenir le petit salé coupé en morceaux avec les saucisses.
Dans une cocotte en fonte, mettre l'os de jambon, et le pied de cochon. Recouvrir d'eau et faire cuire 20 mn. Ajouter les pois chiches, les haricots blancs, les blettes, les navets coupés en cubes, l'oignon, les saucisses, les petits salés. Laisser mijoter 45 minutes.
Ajouter le courge coupée en cube et poursuivre la cuisson 15 à 20 mn.
Pour terminer verser les langues d'oiseaux et laisser cuire 10 mn.
Liste des Commentaires
# Le 14-10-2007 21:01, Claude-Olivier a laissé le commentaire suivant
Quand je te lis, je me revois dans la cuisine avec ma grand mere, la poele trouée a spatzlis qui me disait qu'il fallailt plutot faire comme ci ou comme ca, tout a l'oeil forcément et sans mesure....que du bonheur des instants comme ca! bonne soirée, bye
# Le 14-10-2007 21:27, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Bien revisité, le potaje de ta grand-mère !
# Le 14-10-2007 22:31, Olivier a laissé le commentaire suivant
Potaje...potage...potache... tout est dans le pot ... et c'est là l'esssentiel... alors bon appétit....
# Le 15-10-2007 17:30, dumè = douxmets a laissé le commentaire suivant
sympa l'idée du croustillant accompagnateur ;
# Le 16-10-2007 13:46, Marie-France a laissé le commentaire suivant
Il n'y a rien de plus beau que les recettes transmises par les mamans ou grand-mères à leurs enfants, c'est ça l'héritage culturel et il faut surtout que ça continue. Merci pour ce joli moment à l'image de votre site où j'ai énormément de plaisir à venir m'y promener de temps en temps.
# Le 14-12-2008 21:06, mapicho a laissé le commentaire suivant
je découvre votre blog aujourd'hui et que de souvenirs remontent à la surface ......ma grand-mère rajoutait du boudin noir dans son potaje (à prononcer à l'espagnole, bien évidemment !!!) et que c'était bon dilué dans le bouillon !!!!!merci de nous faire partager toutes ces recettes si chères à nos coeurs et à nos papilles !!!!!
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
# Le 14-10-2007 20:26, mickymath a laissé le commentaire suivant
c'est super!! biises micky