Tom Yam Kung (Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle)

Publié par Babali le 05-03-2008 00:00
Tags associés : Thai Soupe Commentaires [5]

5 étoiles, note basée sur 140 avis

Difficulté :
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Coût :
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Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients 4 personnes

3 tasses de bouillon de poulet,
250g de crevettes décortiquées,
2 gousses d'ail écrasées,
5 feuilles de bergamote,
3 lamelles de galanga,
un quart de tasse de sauce de poisson (Nam Pla)
2 tiges de citronnelle coupées en morceaux de 2- 3 cm env.,
2 oignons verts émincés,
5 piments verts thaïs selon le goût (en fonction de votre goût),
1/2 tasse de champignons de paille,
1/4 de tasse de jus de citron vert,
1 petite cuillère de pâte de piment grillé,
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée.

Préparation

Emincer l'oignon vert.
Ecraser l'ail

Cuisson

Porter le bouillon à demi-ébullition. Ajouter l'ail, les feuilles de bergamote, le galanga, la sauce de poisson et les oignons, puis les champignons et les piments.
Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les crevettes et faire chauffer jusqu'à ébullition. Laisser cuire quelques minutes. En fin de cuisson, mettre le jus de citron et la pâte de piment dans la marmite de service.

Finition et présentation

Verser la soupe dans le bol, mélanger et garnir avec les feuilles de coriandre.

Liste des Commentaires

# Le 06-03-2008 09:21, mayacook a laissé le commentaire suivant

J'embarque avec plaisir!!

# Le 06-03-2008 17:30, Claude-Olivier a laissé le commentaire suivant

Me semble pas que le pilot m'ait conseillé ce plat quand je suis arrivé là-bas, il parlait d'un curry vert ;-) bien joué en tout cas, tout ce que j'aime!

# Le 08-03-2008 21:10, Mon Chef à Moi a laissé le commentaire suivant

Trop fort, je viens de découvrir, je passe en coup de vent mais je vais revenir...à bientôt

# Le 13-03-2008 12:52, dumè a laissé le commentaire suivant

pendant un instant, j'ai vraiment cru que tu étais parti en vacances ! : ) mais ou veux tu que je trouve des champignons de paille.....

# Le 13-04-2008 20:02, Véro a laissé le commentaire suivant

J'ai loupé des recettes bien appétissantes chez toi ces derniers temps...Je salive devant cette soupe pleine de saveurs que j'aime... Et vu le froid de canard qu'on a encore, pourquoi s'en priver??

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