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Amandes au safran
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients 4 personnes
1/2 Verre de vin blanc sec
1/2 Oignon
1 Oeuf
1 Bouquet de thym, coriandre, laurier
1 Pincée de safran
50 cl Crème fraîche
1 Cuillère à soupe de farine
6 Gousses d'ail
40 gr Beurre
Préparation
Nettoyer les amandes.Ciseler la coriandre et émincer l'oignon.
Cuisson
Faire fondre l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les amendes, le vin, le thym, le laurier et la coriandre.A ouverture des amandes réserver au chaud et filtrer le jus de cuisson.
Préparer un roux avec la farine et le beurre. Ajouter le liquide de cuisson et faire épaissir en remuant.
Lorsque la préparation a épaissi, ajouter hors du feu, l'oeuf la crème fraîche et la safran. Remuez afin d'avoir une crème onctueuse.
Finition et présentation
Placer les amandes dans un plat, napper de sauce au safran et décorer de vert de poireau frit. 
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 23-03-2009 09:28, Papilles&Pupille a laissé le commentaire suivant
C'est vraiment super appétissant :)