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Gaspacho de fanes de radis et fèves
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients 4 personnes
200 gr de fèves écossées.
20 gr de pain de mie,
5 cl d'eau,
5 cl de vinaigre,
5 cl d'huile d'olive,
Préparation
Enlever la peau des fèves. Faire cuire 10 mn à la vapeur en compagnie. Nettoyer les fanes et les faire cuire à la vapeur 3 mn.Mixer les fanes et les fèves avec l'eau et le pain de mie mouillé.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, sel et poivre, gingembre en poudre tout en mixant afin d'avoir une émulsion.
Passer au chinois et verser dans un verre.
Cuisson
Prendre un radis, le couper en rondelle et le faire confire dans du miel. Finition et présentation
Accompagner le verre d'une branche de menthe et du radis confit. 
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 19-05-2008 02:12, Miss Bebop a laissé le commentaire suivant
merveilleuse recette et les photos sont si jolies!!