Morue salée sur tartine d'huile d'olive et coriandre, salade de fleurs et soupe froide à l'oseille parfumée à la combova
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 60 mn
Morue salée,
Coriandre fraîche hachée, 1 gousse d'ail,
Feuilles et fleurs de bourrache, Fleurs de coquelicot,
4 feuilles de brick,
3 pommes de terres,
150 gr de feuilles d'oseilles,
Crèmes fraîches,
2 feuilles de combova émincées.
Pour la tartine, couper des rectangles dans le pain de mie. Mélanger la coriandre hachée à l'huile d'olive. Avec un pinceau, badigeonner le pain de mie et faire sécher au four 25 mn à 160°. Frotter avec une gousse d'ail.
Décor : piment d'espelette moulue, purée de piment d'espelette, fleurs.
Liste des Commentaires
# Le 09-06-2008 09:31, DIANE a laissé le commentaire suivant
Mon grand-père pied noir d'Oran a eu une enfance très pauvre, son plat du pauvre étant moins cloré que le tien: pommes de terre, gruyère. Ta recette me tente beaucoup, sur la photo on a l'impression que le poisson est cru, comment cela se fait-il? quelle pré-préparation fais tu subir ta morue?
# Le 12-06-2008 11:38, Véro C.Métisse a laissé le commentaire suivant
Que de jolis parfums dans cette recette...Enfin, heureusement la valeur des ingrédients n'est pas toujours proportionnelle au plaisir qu'ils nous procurent. Du pain frotté à l'huile d'olive et à l'ail, mais quel bonheur... :-)
# Le 17-06-2008 22:45, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
J'aime beaucoup les deux, avec une lumineuse préférence pour la seconde, si jolie !
# Le 18-06-2008 15:50, micdane a laissé le commentaire suivant
Combien de fois j'ai entendu dire à Oran : Du pain et de l'oignon, mais à la maison ! Et je me souviens que parfois nous mangions des tartines de pain avec de l'huile d'olive et du sel en goûter parce que nous n'avions pas toujours du chocolat, et encore moins du beurre. Mais c'était bon et nous étions heureux : il y avait le soleil et la mer !!
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
# Le 09-06-2008 08:24, mayacook a laissé le commentaire suivant
J'adore la morue!! Le seul hic c'est que ce n'est franchement plus un poisson de pauvre!