Fideua de carne (Fideua à la viande)

Temps1 heure
CoûtBudget moyen
DifficultéFacile
CuisineRecette Espagnole

Vous connaissez la paëlla, mais plus difficilement la Fideuà.
Le terme de Fideuà, du catalan vermicelle, est un plat de pêcheur originaire de la région de Valence que l'ont trouve facilement dans la région de Barcelone et se prépare dans une paellera comme la paëlla.
Je vous propose ma version à base de viande.

Pâtes et Riz , Pâtes et Pasta , Porc , Viandes , Poulet , Pâtes , Poulet : escalopes , Porc : filet, échine , Lapin : râble , Chorizo , Recette Espagnole ,

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Ingredients
Kcal865 kcal
Parts4 Personnes

500 grPâtes type Fideo n° 0 marque Gallo (ou vermicelles)
300 grPoulet : escalopes
300 grPorc : filet, échine
300 grLapin : râble Soit 2 râbles
50 grChorizo en tranche
2 lFumet de poisson
35 clCoulis de tomates
3 grPiment doux
0.3 grSafran
3 goussesAils
2.5 clHuile d'olive
QS Sel

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
865 kcal
43%

Graisse:
20 g
29%

Glucide:
92g
34%

Protéine:
73 g
146%

Sodium:
421 mg
18%

Cholesterol:
234 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 865 kcal
Total Graisse: 20 gr
Acide gras saturé: 11 gr
Cholesterol: 234 gr
Graisse Monosaturée: 8 gr
Graisse Polysaturée: 2 gr
Sodium: 421 mlgram
Total Glucide: 92 gr
Sucres: 8 gr
Fibres: 5 gr
Protéine: 73 gr
Vitamine A - IU: 6
Vitamine C: 0 mlgram
Vitamine D: 7 microgr
Calcium: 80 mlgram
Fer: 5 mlgram
Potassium: 1402 mlgram
Magnesium: 130 mlgram
Eau: 257 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Découper les filets de poulets et l'échine de porc en morceaux.
Si vous avez l'habitude, désosser les râbles de lapin.
Faire chauffer 50 cl huile et faire frire les fideua. Dès qu'elles sont colorées, les égoutter.

Dans une poêle à paella, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon, les gousses d'ail, et la sauce tomates. Ajouter les viandes, le chorizo et le colorant alimentaire.
Dès que les viandes commencent à colorer verser les fideua dans la préparation.
Recouvrir de fumet de poisson.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Laisser reposer à couvert 5 minutes et servir chaud.