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Galette de sardines jus et émulsion de coriandre ou les saveurs d'une pêche à Arzeu
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients 4 personnes
2 Gousses d'ail
1 Bouquet de coriandre fraîche
2 Cuillères à soupe d'huile d&'olive
QS Chapelure
Préparation
Nettoyer et vider les sardines.Lever les filets. Réserver au frais.
Ciseler l'ail et la moitié de la coriandre.
Poser des cercles à tartes de 6 centimètres de diamètre sur du papier sulfurisé.
Dans chaque cercle, déposer une couche de filets de sardine.
Parsemer d'ail et coriandre, Mettre une couche de chapelure.
Monter la préparation sur 3 couches en terminant par la chapelure.
Cuisson
Faire bouillir 25 cl d'eau. Faire infuser le restant de coriandre. Mixer jusqu'à émulsion.Enfourner à 180 ° pendant 15 à 20 minutes. La galette doit être gratinée.
Finition et présentation
Déposer une galette de sardine. Parsemer de jus de coriandre ainsi que d'émulsion.Servir chaud.
Liste des Commentaires
# Le 01-12-2008 18:34, Patrick CdM a laissé le commentaire suivant
Très bonne iodée cette galette de sardine, c'est cette cuisine qui me plaît!
# Le 08-12-2008 21:42, Claude-Olivier a laissé le commentaire suivant
Je savais que ce curry vert allait te plaire! Merci pour le clin d'oeil, je vois que ca a l'air plus que bon dans ta cuisine !!! Chapeau bas l'artiste! Ciao
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Tout pseudonyme faisant référence à une marque commerciale ou à une liste de mots clés sera systématiquement supprimé (sauf si vous pouvez prouver que ce sont vos parents qui vous ont nommé ainsi).
De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 30-11-2008 23:06, Clem a laissé le commentaire suivant
C'est super cette idée de mettre des sardines dans des galettes! Malheureusement chez moi c'est pas possible car je n'ai pas de hotte et pas de porte dans ma cuisine... ça sera pour l'été prochain... en exterieur!