Moussaka

Temps2 heures 20 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéMoyen
CuisineRecette Grecque

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Je vous invite donc à partager ma Moussaka. C'est ma version de cette recette, comme il en existe tant (comme pour le couscous).

Je ne me permettrai donc pas d'y apposer l'étiquette "traditionnelle", car dans toutes les familles elle est traditionnelle.

Cette version ne comporte pas de pomme de terre, cependant, en Grèce, j'ai pu goûter des moussaka en comportant.

Viandes , Agneau, Mouton , Aubergine , Tomate , Agneau : Epaule , Recette Grecque ,

4.60

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Ingredients
Kcal820 kcal
Parts4 Personnes

2 Aubergines Grosses
2 kgTomates
800 grAgneau : Epaule désossée
1 Oignon
25 clVin blanc Sec
5 gr4 épices
1 lBéchamel
100 grFromage Type émantal
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
820 kcal
41%

Graisse:
46 g
66%

Glucide:
29g
11%

Protéine:
62 g
124%

Sodium:
1094 mg
46%

Cholesterol:
231 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 820 kcal
Total Graisse: 46 gr
Acide gras saturé: 27 gr
Cholesterol: 231 gr
Graisse Monosaturée: 25 gr
Graisse Polysaturée: 2 gr
Sodium: 1094 mlgram
Total Glucide: 29 gr
Sucres: 19 gr
Fibres: 5 gr
Protéine: 62 gr
Vitamine A - IU: 257
Vitamine C: 4 mlgram
Vitamine D: 80 microgr
Calcium: 586 mlgram
Fer: 4 mlgram
Potassium: 2284 mlgram
Magnesium: 129 mlgram
Eau: 849 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Couper en fines lamelles les aubergines.
Les faire dégorger au gros sel dans une passoire pendant au moins 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, les rincer à l'eau puis les éponger.

Peler les tomates, les épépiner et les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 30 à 40 minutes. Mixer pour avoir une sauce tomates onctueuses.

Hacher l'agneau.
Dans une cocotte, faire revenir, l'oignon et l'ail (il ne doit pas bruler). Ajouter l'agneau et faire dorer. Ajouter le 4 épices puis le vin blanc.
Dès évaporation du vin, verser la sauce tomate et laisser mijoter 30 minutes. Saler, poivrer

Pendant ce temps, faire frire les tranche d'aubergines.
Dans un plat allant au four, alterner couches d'aubergines et agneau à la tomates.
Terminer la dernière couche par de la béchamel et le fromage.
Enfourner à four chaud à 180° pendant 20 minutes.

Servir chaud.

PS : vous pouvez aussi ajouter des pommes de terre et alterner aubergine, agneau, pommes de terre.