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Duo de Sardine et Maquereau à la Plancha
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients 4 personnes
4 Petits maquereaux
2 Piment piquillos
QS Câprons
QS Romarin, Thym, Origan
2 Cuillère à soupe de vinaigre Balsamique de Modène
QS Huile d'olive
Préparation
Nettoyer et vider les sardines et les maquereaux. Lever les filets de maquereaux.Faire mariner les filets dans une marinade composée d'huile d'olive, de thym, de romarin et d'origan. Réserver au froid pendant 30 mn
Couper les piments piquillos en 2.
Cuisson
Préparer un caramel de vinaigre balsamique de Modène en laissant réduire le vinaigre et en y ajoutant un peu de sucre.Faire cuire à la plancha les filets de maquereaux, les sardines ainsi que les piments.
Finition et présentation
Verser quelques gouttes du caramel de vinaigre balsamique.Déposer une lanière de piments, puis par dessus un filet de maquereau et sur le filet une sardine.
Décorer avec des câprons ainsi que des feuilles de thym, romarin et origan.
Servir chaud.
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 22-09-2008 19:29, dumè a laissé le commentaire suivant
tes photos m'enchantent ;