Panzanella (Salade de tomates et de pain)

Temps15 minutes
CoûtBon marché
DifficultéFacile
CuisineRecette Italienne

je vous présente une recette toute simple, rafraîchissante, une recette d'une époque ou rien n'était jeté, car la vie était dure.
Pour faire cette recette, on récoltait le reste du pain de chaque repas, et quand on avait la quantité voulue, voilà ce que l'on vous amenait à table.

Entrées , Entrée Salade , Tomate , Concombre , Recette Italienne ,

4.29

14 votes

Ingredients
Kcal466 kcal
Parts4 Personnes

400 grPain de campagne Pain rassis
8 Tomates
40 grOlives noires dénoyautées
1 Concombre Petit
1 Oignon rouge
5 grBasilic
4 clHuile d'olive
2 clVinaigre balsamique
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
466 kcal
23%

Graisse:
20 g
29%

Glucide:
52g
19%

Protéine:
11 g
22%

Sodium:
877 mg
37%

Cholesterol:
42 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 466 kcal
Total Graisse: 20 gr
Acide gras saturé: 10 gr
Cholesterol: 42 gr
Graisse Monosaturée: 8 gr
Graisse Polysaturée: 1 gr
Sodium: 877 mlgram
Total Glucide: 52 gr
Sucres: 9 gr
Fibres: 5 gr
Protéine: 11 gr
Vitamine A - IU: 107
Vitamine C: 2 mlgram
Vitamine D: 33 microgr
Calcium: 87 mlgram
Fer: 1 mlgram
Potassium: 786 mlgram
Magnesium: 47 mlgram
Eau: 296 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Faire tremper le pain dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Ecraser le pain pour faire sortir le surplus d'eau, puis l'émietter.
Couper les tomates en quartier, le concombre en petits cubes et les olives en rondelles.

Couper l'oignon en rondelle et le laisser tremper 10 minutes dans l'eau froide pour éviter qu'il soit trop fort.
Mélanger le tout, assaisonner avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
Ajouter les feuilles de basilic et laisser reposer à température ambiante.
Dresser dans chaque assiette et décorer de feuilles de basilic.