Mokedfa

Temps2 heures 45 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéFacile
CuisineRecette d'Afrique du Nord

Le Mokedfa est un plat de l'Algérois, et plus précisément d'Alger, qui tient son nom des petites pâtes qui ressemblent à des vermicelles, que les femmes préparaient à la main avant de les jeter en fin de cuisson dans ce plat.

Viandes , Agneau, Mouton , Agneau : collier , Courgette , Tomate , Haricots blancs , Fève , Pois chiches , Pâtes , Recette d'Afrique du Nord ,

4.50

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Ingredients
Kcal1062 kcal
Parts4 Personnes

600 grAgneau : collier ou épaule ou bas de côte
1 Oignon
2 Courgettes
2 Tomates
50 grCoriandre fraîche
250 grHaricots blancs
250 grFève fraîches
250 grPois chiches
5 grPiment doux en poudre ou Paprika
250 grPâtes type vermicelles
4 clHuile d'olive
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
1062 kcal
53%

Graisse:
29 g
41%

Glucide:
113g
42%

Protéine:
71 g
142%

Sodium:
152 mg
6%

Cholesterol:
153 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 1062 kcal
Total Graisse: 29 gr
Acide gras saturé: 17 gr
Cholesterol: 153 gr
Graisse Monosaturée: 12 gr
Graisse Polysaturée: 5 gr
Sodium: 152 mlgram
Total Glucide: 113 gr
Sucres: 13 gr
Fibres: 28 gr
Protéine: 71 gr
Vitamine A - IU: 754
Vitamine C: 95 mlgram
Vitamine D: 29 microgr
Calcium: 388 mlgram
Fer: 17 mlgram
Potassium: 3328 mlgram
Magnesium: 376 mlgram
Eau: 352 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Couper la viande en cube.
Nettoyer les courgettes et les coupées en dès.
Emincer l'oignon
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande. Ajouter l'oignon, le paprika et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Verser dans la cocotte les courgettes, les pois chiches, les haricots blancs, la tomates que vous aurez au préalable râpée. Laisser cuire 5 minutes de plus avant de couvrir d'eau et d'ajouter la menthe et la coriandre.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter au moins 1h30 à 2h00.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson verser les vermicelles et les faire cuire 2 minutes (al dente).
Répartir la Mokedfa dans des assiettes creuses.
Décorer de fleurs de thym et de feuilles de menthe.