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Pimientos del piquillos farci à la morue
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients 4 personnes
250 gr Morue salée
20 gr Beurre
20 gr Farine
25 cl Lait
1 Gousse d'ail
QS Huile d'olive, sel, piment d'Espellette en poudre.
Préparation
Faîtes tremper la morue pendant au moins 24 heures au mieux 48 heures en changeant l'eau.Réserver les huit plus beau piments et émincer les autres.
Cuisson
Faîtes pocher la morue départ à froid dans de l'eau pendant 15 minutes à ébullition.Egouttez là et effeuillez là en enlevant les arrêtes.
Faîtes revenir dans de l'huile d'olive les piments émincés. Ajouter l'ail écrasé, le beurre et la farine. Faîtes un roux. Versez le lait et remuer jusqu'à ce que la préparation prenne consistance (comme une béchamel). Salez et ajouter du piment d'Espelette.
Ajoutez les morue et mélangez bien.
Finition et présentation
Farcir les huit piments que vous aviez réserver.Servir avec des chips de jambon de Bayonne et décorer avec du piment d'Espelette en poudre.
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 22-05-2009 00:49, michiru a laissé le commentaire suivant
Ca doit être super bon, ça ! miam !!!