Navajas salsa marinara (Tapas de Couteaux de mer sauce marinière)

Temps13 minutes
CoûtBon marché
DifficultéTrès facile
CuisineRecette Espagnole

Depuis quelques temps, j'ai la chance de trouver sur les étals de notre régions des "couteaux de mer" (mais vous pouvez aussi les pêcher lors des grandes marées avec un peu de sel)
Au niveau du choix, choisissez les bien fermés avec une coquille en bon état, la base du couteau devant être encore humide et brillante.
Vous pouvez les conserver au frigidaire pendant 10 à 12 heures, puis après, plongez les dans une eau salée au gros sel (15 à 20 grammes de sel par litre d'eau).

Kémia / Tapas , Tapas Poissons et Fruits de mer , Couteau , Recette Espagnole ,

3.17

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Ingredients
Kcal114 kcal
Parts4 Personnes

12 Couteaux
1 Oignon petit
12 clVin blanc sec
2 grPiment doux
5 grSpigol
20 grPersil
QS Piment d'Espelette
5 clHuile d'olive

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
114 kcal
6%

Graisse:
11 g
16%

Glucide:
2g
1%

Protéine:
0 g
0%

Sodium:
3 mg
0%

Cholesterol:
0 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 114 kcal
Total Graisse: 11 gr
Acide gras saturé: 8 gr
Cholesterol: 0 gr
Graisse Monosaturée: 7 gr
Graisse Polysaturée: 0 gr
Sodium: 3 mlgram
Total Glucide: 2 gr
Sucres: 2 gr
Fibres: 0 gr
Protéine: 0 gr
Vitamine A - IU: 19
Vitamine C: 10 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 17 mlgram
Fer: 0 mlgram
Potassium: 67 mlgram
Magnesium: 4 mlgram
Eau: 26 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Nettoyer les couteaux de mer. Les faire dégorger dans de l'eau froide salée pendant 2h00.
Emincer l'oignon et l'ail.
Faire ouvrir à la plancha les couteaux et réserver.
Faire revenir dans une poêle chaude, l'ail et l'oignon avec de l'huile d'olive.
Ajouter la piment doux et le spigol. Déglacer au vin blanc et ajouter les couteaux.
Faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Disposer les couteaux sur un plat de service. Napper de sauce et servir chaud.