Carpaccio de fraise Ciflorette, parfumé à la Boukha, gingembre et citron vert

Temps25 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéMoyen
CuisineRecette Régionale

Depuis 2009, le Label Rouge fraise Gariguette et Ciflorette a été obtenu par l'Association Interprofessionnelle du Lot-et-Garonne. Label, qui garantie au consommateur un produit de qualité.
La Ciflorette est une nouvelle variété, plus tardive, au parfum des bois.
La fraise est un fruit sucré et juteux qui figure parmi les moins calorique (36 cal / 100g) et qui de plus est, est riche en vitamine C.
Bien que la Gariguette et la Ciflorette puisse être dégustées nature, je vous propose une version, assez surprenante en arôme.

Desserts , Recette Régionale , Fraise , Fruits ,

5.00

3 votes

Ingredients
Kcal29 kcal
Parts4 Personnes

250 grFraise Ciflorette
10 clBoukha
5 grGingembre Racine
1 Citron vert
QS Menthe

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
29 kcal
1%

Graisse:
0 g
0%

Glucide:
5g
2%

Protéine:
0 g
0%

Sodium:
1 mg
0%

Cholesterol:
0 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 29 kcal
Total Graisse: 0 gr
Acide gras saturé: 0 gr
Cholesterol: 0 gr
Graisse Monosaturée: 0 gr
Graisse Polysaturée: 0 gr
Sodium: 1 mlgram
Total Glucide: 5 gr
Sucres: 4 gr
Fibres: 1 gr
Protéine: 0 gr
Vitamine A - IU: 0
Vitamine C: 37 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 13 mlgram
Fer: 0 mlgram
Potassium: 110 mlgram
Magnesium: 10 mlgram
Eau: 56 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Découper les fraises en tranche de 3 millimètre d'épaisseur.
Garder 4 fraises que vous couperez en deux dans le sens de la largeur.

Installer en rosace les tranches de fraise dans une assiette.
Avec un pinceau, badigeonner chaque tranche de Boukha.

Râper l'écorce de citron vert.
Peler et râper la racine de gingembre.
Sans cuisson
Saupoudrer les tranches de fraise d'écorce de citron vert et de racine de gingembre.
Déposer au centre de la rosace deux demie fraise.
Décorer de feuilles de menthe.
Réserver au frais avant de servir