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Crème brulée au chocolat et piment d'Espelette
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients 4 personnes
4 Jaunes d'oeufs
90 gr Sucre en poudre
25 cl Lait
25 cl Crème fraîche liquide
1,5 càc Poudre de piment d'Espelette
Cassonade
Préparation
Préchauffez le four à 100°c. Couper le chocolat en petits morceaux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Mettre le lait et la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le chocolat et le piment d'Espelette et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Verser cet appareil sur le mélange jaunes,sucre et mélanger le tout.
Répartir cette préparation dans des plats individuels pour crème brûlée.
Cuisson
Enfourner à bain marie et laisser cuire 45 min. Laisser refroidir. Déposer la cassonade sur chaque plat et faire fondre cette cassonade au chalumeau ou au fer à crème brulée.
Finition et présentation
Servir tiède. 
Liste des Commentaires
# Le 22-03-2011 20:31, Axelle a laissé le commentaire suivant
Je ne sais pas si j'ai déjà goûter cette recette papa, mais en tout cas elle à l'air délicieuse !!!
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Cher internaute,
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Tout pseudonyme faisant référence à une marque commerciale ou à une liste de mots clés sera systématiquement supprimé (sauf si vous pouvez prouver que ce sont vos parents qui vous ont nommé ainsi).
De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
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# Le 26-05-2010 09:36, Tara a laissé le commentaire suivant
Poésie et plaisir du palais : comment dire non ?