Fruits de mer à la plancha

Temps25 minutes
CoûtAssez cher
DifficultéTrès facile
CuisineRecette Espagnole

La cuisson à la plancha existe depuis des dizaines d'années, bien avant l'apparition de produits de plus en plus en sophistiqués.
Cette technique de cuisson était utilisé en Espagne ou en Algérie ou nous jetions des plaques de fontes ou d'inox directement sur les braises et faisions cuire les poissons fraîchement pêchés.

Pas besoin d'ustensiles hors de prix pour gouter à cette cuisine. Mais bon le progrès est passé par là.
Je vous propose ma recette plancha qui annonce l'été.

Poissons , Fruits de mer , Courgette , Avocat , Asperge verte , Moules , Crevette , Amande de mer , Coquille St Jacques , Recette Espagnole ,

3.64

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Ingredients
Kcal208 kcal
Parts4 Personnes

1 Courgette
4 Oeufs
1 Avocat
300 grAsperge verte vertes
400 grMoules
12 Crevettes
4 Amandes de mer
4 Coquilles St Jacques prendre la noix
QS Sel, poivre
5 grPiment d'Espelette en poudre
15 grGros Sel

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
208 kcal
10%

Graisse:
9 g
13%

Glucide:
6g
2%

Protéine:
22 g
44%

Sodium:
1589 mg
66%

Cholesterol:
395 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 208 kcal
Total Graisse: 9 gr
Acide gras saturé: 5 gr
Cholesterol: 395 gr
Graisse Monosaturée: 3 gr
Graisse Polysaturée: 2 gr
Sodium: 1589 mlgram
Total Glucide: 6 gr
Sucres: 3 gr
Fibres: 2 gr
Protéine: 22 gr
Vitamine A - IU: 251
Vitamine C: 20 mlgram
Vitamine D: 1 microgr
Calcium: 154 mlgram
Fer: 8 mlgram
Potassium: 716 mlgram
Magnesium: 85 mlgram
Eau: 246 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Faire dégorger les coquillages dans de l'eau froide salée (avec du gros sel) pendant 30 minute, afin qu'ils rejettent le sable.
Gratter les moules.
Décortiquer les crevettes et enlever le boyau.

Nettoyer, peler et couper les asperges dans le sens de la largeur en tranche.
Couper l'avocat en tranche (fines lamelles d'un demi centimètre).

Nettoyer la courgette et couper en cubes d'un demi centimètre.

Battre les oeufs en omelette. Saler, et mettre le piment d'espelette.
Faire revenir la courgette dans de l'huile d'olive.
Mélanger avec les oeufs battus en omelette.

Sur la planche, faire ouvrir les coquillages et faire cuire les légumes, et les crevettes.

A l'intérieur d'un cercle de cuisine, verser l'omelette sur la plancha sur deux centimètre de hauteur.
Mettre l'omelette sur une assiette de service. Répartir les asperges, l'avocat, les crevettes et les coquillages