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Orecchiette aux brocolis et poivrons
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients 4 personnes
100 gr semoule fine
600 gr brocolis
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
2 càs huile d'olive parfumée au basilic
QS sel, poivre, parmesan râpé
Préparation
Nettoyer le brocolis et détacher chaque bouquets.Emnicer le poivron en fine lanière d'un centimètre de large sur 4 de long.
Mélanger la farine et la semoule. Verser petit à petit de l'eau tiède et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homgène mais élastique.
Fariner votre plan de travail et rouler la pâte en boudin d'un centimètre. Découper les boudins en part d'un demi centimètre.
Ecraser chaque part avec le pouce afin de leur donner une forme de panier.
Cuisson
Faire blanchir les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.Faire cuire les orrechiettes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Faire chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive parfumée au basilic. Faire revenir l'ail écraser et les poivrons pendant 5 minutes puis ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
En fin de cuisson ajouter les orrechiettes et bien mélanger.
Finition et présentation
Repartir dans des assiettes de service la préparation.Saupoudrer de parmesan râpé.
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 21-04-2011 12:07, LadyMilonguera a laissé le commentaire suivant
Plein de saveurs dans cette assiette !