Potaje morcillas
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 120 mn
1 os de jambon
1 pied de porc
4 morcillas (boudin à l'oignon)
200 gr pois chiches
200 gr haricots blancs secs
3 carottes
2 navets
1 botte de blettes
200 gr de riz rond
QS Sel, Poivre
Couper les carottes et les navets en cubes d'un centimètre de côté.
Nettoyer les blettes.
Dans une grosse cocotte, mettre le jarret, l'os de jambon et le pied de porc. Recouvrir d'eau froide et laisser cuire pendant au moins une heure.
Au bout d'une heure, ajouter les blettes, les carottes, le navet ainsi que les pois chiches et les haricots blancs. Poursuivre la cuisson 1h00 à 1h30, à feu doux. Saler, poivrer.
Faire revenir les boudins dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Intégrer les boudins en fin de cuisson ainsi que le riz et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 mn.
Liste des Commentaires
# Le 11-02-2010 20:56, lawrence clauida a laissé le commentaire suivant
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# Le 27-03-2011 18:57, nana a laissé le commentaire suivant
mon POTAJE ne comportait pas de riz mais des pommes de terre coupées en dés et de la saucisse ( les morcillas ne sont pas toujours appréciées). Cette cuisine fait beaucoup rire certains de mes amis par sa richesse! mais en bon pied-noir au diable l'avarice , soyons généreux Ton blog me ramène très loin en arrière. Merci
# Le 11-12-2011 17:37, micdane a laissé le commentaire suivant
J'ADOOORE le Potaje et je le fais comme me l'ont transmis ma grand'mère et ma mère, et moi ensuite à mes filles, mais nous nous mettons des petits dés en fin de cuisson. Chacun le fait à son goût, s'pas ? tout le monde se régale !!
# Le 12-02-2012 17:00, mo clem a laissé le commentaire suivant
cette recette me fait penser *à celle de "el arroz caldos'" qu l'on mangeait chez nous à Oran, son origine : l'Espagne Que de souvenirs gustatifs que je croyais oubliés ...merci de m'avoir donner l'oportunité de me la remémorer
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
# Le 07-02-2010 15:56, michiru a laissé le commentaire suivant
Hmmm du potaje, ça fait une éternité que j'en ai pas mangé ! Sinon, je plussoie fortement pour le thon rouge ! D'autant plus qu'on peut manger des sushi et maki comportant autre chose que du thon... Je comprends pas la pêche industrielle qui n'en a rien à foutre, et qui fait l'autruche. Ils veulent quoi, décimer le thon ? et après ils viendront pleurer ? pfff...