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Curry Rouge de canard aux lychees
- Difficulté :
- .
- Coût :
- .
- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients 4 personnes
Pâte de curry rouges (préparation à acheter dans une épicerie asiatique)
2 Boîtes de 200 ml de lait de coco
125 ml De bouillon de volaille
500 g Lychees
250 g Pousses de bambous
2 Magrets
1 Cuillère à soupe de Nam Pla
1 Cuillère à soupe de jus de citron
2 Feuilles de kaffir
QS Basilic Thaï
QS Piment rouge frais émincé
Préparation
Couper le magret en morceaux de 2 cm d épaisseur. Le faire dorer sur toutes les faces. Réserver. Cuisson
Mettre la pâte de curry dans wok. Attendre que les parfums se libèrent. Verser le lait de coco progressivement, ainsi que le bouillon de volaille. Verser ensuite le jus de citron, tout en remuant puis la sauce Nam Pla. Plonger les feuilles de Kaffir et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.Ajouter le bambou, le basilic Thaï, les lychees, ainsi que le canard.
Laisser mijoter 5 minutes.
Finition et présentation
Répartir le curry dans les bols. Présenter avec quelques feuilles de basilic Thaï et les rondelles de piment rouge. 
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De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie.
Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli !
Sinon, je vous souhaite un bon commentaire.
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# Le 19-01-2009 09:47, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Très joli et inattendu curry ! Sais tu que le fruit-légume voyage, et qu'il fait escale chez Chantal avec le litchi, tu devrais lui envoyer !