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Les meilleures recettes de viande, poulet, agneau, porc, lapin
Viandes
Sauge, thym, romarin, piment, des épices qui se marient aux viandes
Sauge, thym, romarin, piment, des épices qui se marient aux viandes
Agneau, Mouton
- Carré d'agneau en croûte d'herbes et d'épices, purée de topinambours
- Couscous à l'angeau de St Eugène
- Loubia
- Pastilla de gigot d'agneau aux épinards et à la rhubarbe
Boeuf
Canard
Lapin
- Cocotte de lapin à la frita
- Lapin à la lilo
- Lapin aux olives
- Rables de lapin farcis aux olives, sauces tomates au vinaigre balsamique
- Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek)
Pigeon et caille
- Brick de pigeons, façon pastilla, légumes confits
- Pastilla de Cailles, Noisettes et Noix Snackés
- Tajine de cailles, dattes et pruneaux au miel
- Tarte déstructurée de pintades aux agrumes façon tajine, foie gras et salade d'herbe
Porc
- Chorba
- Lomo au zorongollo
- Macaronade
- Potaje et son croustillant au sésame noir
- Potaje morcillas
- Ragout de fèves en croûte de parmesan
Poulet
- Colombo de poulet
- Côtelettes d'agneau confits au miel et épices et son jus, tajine de pétioles de blette et sa réduction de nectar de pêche, vert de blette à la marocaine
- Couscous agneau et poule made in Mascara
- Couscous froid de légume, nori de poulet, espuma de marga à l'harissa
- Curry de poulet Panang
- Fricassé de poulet à la marocaine, frita de poivrons et tomates
- Poulet à l'anisette, rouille au fenouil,
- Poulet à l'oranaise
- Poulet au curry vert
- Poulet aux Olives
