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Les meilleures recettes de Kémia,Tapas, Antipasti et Mezzé libanais
Kémia / Tapas
Kémia, tapas, antipasti, toutes ces saveurs qui rappellent les soirées en terrasse, partage de convivialité avec vos amis
Kémia, tapas, antipasti, toutes ces saveurs qui rappellent les soirées en terrasse, partage de convivialité avec vos amis
Bruschetta et Tartines
- Bruschetta pesto, poivron, parmesan
- Bruschettas à la purée de tomates séchés, artichaut et mozzarella di buffala
- Bruschettas à la roquette, feta et tapenade
- Bruschettas tomate anchois
- Choux au permesan et piment d'Espelette
- Millefeuille d'Ossau Iraty à la gelée de piment d'Espelette
- Moelleux au piment d'Espelette
- Oeufs de caille au chorizo
- Petits sandwiches d'aubergine (Bocadillo de berenjena)
- Pinxo de lomo embuchado et gelée de piment d'Espelette
- Revuelto à la piperade
- Sablés à la fêta et au piment d'Espelette
- Tartine de fèves aux parfums de fleurs de thym et romarin
- Tartine de légumes marinés et anchois
Légumes
- Aubergine en Scabèche
- Cappuccino de fèves
- Cazuela de pimientos
- Coca à la frita
- Coca aux épinards
- Duo de courgettes et de bonite en Scabèche
- Empenada
- Féroce d'avocat sur tendresse d'aubergine écume de carotte parfumée à la lavande, aubergine en pizza, beignet d'aubergine au cumin
- Gaspacho de fanes de radis et fèves
- Kolokithakia Keftedes et Beignets d'aubergines
- Moelleux au gaspacho de poivron
- Piquillos de feuilles des champs et légumes printaniers, compote de piment d'espelette
- Pomme de terre au cumin, espuma de poivron rouge
- Quenelle de chutney de coing sur calentica accompagnée de calamars en kémia et de tomate
- Risotto aux cèpes
- Scabèche de carottes
- Tagliatelles de carottes au cumin sur une mousse de poivron parfumé au lait de coco, moule à l'escabèche
- Tagliatelles de navets à l'orange amère, mousse parfumée à la coriandre
- Tiramisu salé, à la tomate confite et caviar méditerranéen
- Verrine de caviar d'aubergine en Scabèche et oeufs de truite
- Verrines de fèves au piment doux et chorizo
Poissons et Fruits de mer
- Allumettes aux anchois
- Amandes au safran
- Amuses bouches de pétoncles ibériques
- Anchois marinés
- Beignets de morue sauce wasabi
- Beztels au Thon sur lit d'aubergine en escabèche
- Calamars à l'ail et persil
- Calamars en kémia, béchamel méditerranéenne
- Calamars et poivrons rouges au safran
- Coques, Palourdes et jambon Serano, sauce pimentée
- Couteau à l'ail et au basilic
- Fricot de fruits de mer comme à Nemours
- Fricot de fruits de mer, ou comme un retour de week end à Aïn el Turk
- Langoustines à la riojana
- Morue en Kémia
- Morue salée sur tartine d'huile d'olive et coriandre, salade de fleurs et soupe froide à l'oseille parfumée à la combova
- Moules à l'Oranaise
- Moules à la valencienne
- Moules farcies à l'anisette
- Pimientos del piquillos farci à la morue
- Rillette d'espadon à l'aneth et au cumin
- Sardine à la chermoula
- Supions en sauce tomates parfumée à la cannelle
- Tapas de Calamar Pica Pica (Pica-Pica de Sepia)
- Tapas de Couteaux de mer sauce marinière
- Tapas de fruits de mer en Scabèche
- Tapas de seiches sautées à l'ail et coriandre
- Tapas d'haricots blancs aux seiches
- Tapas d'oignons au four (Cebollas al horno)
- Tapas d'Ossau-iraty, piquillos et anchois
- Tartines d'Anchois marinés, Boquerones
- Tellines parfumées aux fleurs de romarin et de lavande
- Tellines sur coulis de piquillos
