Et si je vous apprenais à faire des pâtes...
Pates au homard (Pasta all'aragosta)
Alors comme ça, les pâtes c'est un plat de pauvre ? Il ne vous viendrait surement pas à l'idée de servir des pâtes un jour de réveillon ? Vous imaginez vos invités, en voyant arriver un plat de pâtes à...
Lire la suite »Dernière ligne droite vers Noël
St Jacques snackées sur tarte fine paremsan, amandes et lit de légumes oubliées
Ce week-end, faisait parti des week-end préparés, organisés, programmés, et puis, .... et puis le mail qui fait dérapé cette belle organisation "Il reste des places pour une soirée cuisine avec Chef Damien...
Lire la suite »Des recettes pour un apéro dînatoire facile et...
Cazuela de pimientos
La semaine dernière, j'ai reçu un email d'un lecteur qui me demandait comment réaliser un apéritif dinatoire facile. Vous me direz, "quoi de plus facile pour toi, que de trouver des recettes de tapas,...
Lire la suite »Un peu de fraicheur dans nos assiettes
Moules à la valencienne
Voilà une semaine maintenant, que je ne parle plus Espagnol et que la fraicheur de la température Française m'a enrobé. J'avoue humblement que le week-end a été à la hauteur de mes espérances, même si, les...
Lire la suite »Babali en mode Espagne
Paella aux fruits de mer (Paella marinera)
Et voilà, les vacances sont finis et le retour en France est difficile. Mais ou ont ils mis le soleil pendant que nous n'étions pas là ?Bon, ces trois semaines m'auront permis de faire le pleins de recettes en...
Lire la suite »Le bar à Tapas est ouvert
Tapas de Couteaux de mer sauce marinière
En Espagne, chaque fois que je passe devant un bar à Tapas, je ne peux m'empêcher de lorgner sur leurs cartes ou de jeter un coup d'oeil à leurs étals.De mon enfance, j'ai gardé un attrait pour les "pequenos...
Lire la suite »Papillotes de Poisson
Filet de Rouget et coquillages en papillotes
Ce que j'aime dans les papillotes, mis à part le fait que l'on peut préparer des parts individuelles, c'est la technique de cuisson qui permet de développer les arômes tout en gardant un moelleux aux aliments.
Lire la suite »Une nouvelle année débute
Coques, Palourdes et jambon Serano, sauce pimentée
Et, voilà l'année 2010 nous a quitté pour laisser place à 2011. Je profite donc de ce message pour vous présenter mes voeux pour cette nouvelle année ainsi qu'à tous vos proches.Que cette année 2011 soit riche...
Lire la suite »Par ici la bonne soupe
Soupe aux palourdes et légumes (Zuppa di vongole)
Nuageux, pluvieux, venteux, brumeux, boueux, j'exècre tout ces verbes en "eux" (Zut c'est pas des verbes !!, bon j'aime pas ces mots en "eux")Maussade, gris, humide, froid j'exècre aussi ces mots Il ne reste...
Lire la suite »Un dimanche comme il y a 30 ans
Fricot de fruits de mer comme à Nemours
Ca y est, le froid commence à montrer le bout de son nez, le chauffage vient de réchauffer un peu l'atmosphère et voilà que Babali vient de repartir 30 ans en arrière...Il y a 30 ans, les dimanches, quant on...
Lire la suite »Un parfum de mer
Tellines sur coulis de piquillos
C'est au fin fond d'un dimanche maussade que je vous écris. Dimanche gris, de pluie et de froid.Ca y'est ? L'été serait il définitivement parti en ne nous laissant que des souvenirs ?Moi le méditerranéen...
Lire la suite »Température estivale ... recette estivale
Couteau à l'ail et au basilic
Bordeaux, 29° ... cette température me ramène automatiquement à mes vacances en Espagne : plage, sable, tapas et coquillages.Imaginez moi, tous les jours devant le banc de poissons a me demander ce que je...
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