On ne se nourrit pas que de plats de fête !
Calamarata au ragout d'espadon
Je pense que vous êtes comme moi, et que vous avez une famille à nourrir avant les agapes de fin d'année ! Imaginez si je devais dire à mes souris : "Et non, on ne mange pas ce soir, on attend le 25...
Lire la suite »Invitez la mer à votre table
Cassolette du pêcheur
Le soleil qui chauffe sur notre région, nous donne un surplus d'été, alors que l'automne est déjà bien avancé. Mais vous me connaissez, je ne vais pas me plaindre. Ce beau temps et les quelques légumes...
Lire la suite »Quand le rouget s'habille en été
Filets de rouget à la Sicilienne en papillote
Je vois que mon histoire de mouna la semaine dernière, vous a plu, vu le nombre de messages et de connexions du début de la semaine. Mais vous en conviendrez, nous ne pouvons pas que nous nourrir de dessert....
Lire la suite »Une soupe de poisson ? Non un caldero !
Le caldero, comme un souvenir d'Arzew
Il y a quelques semaines, j'ai eu une irrésistible envie de manger une soupe de poisson. Puis, je me suis rappelé d'un plat que les pêcheurs d'Arzew préparaient sur la plage.Un plat de pauvre, fait avec les...
Lire la suite »Et pourquoi pas un régime méditerranéen ?
Daurade au citron confit, fenouil et céleris confits à l'huile d'olive
Comme vous l'avez surement remarqué, nous avons droit à un avant gout de la saison estivale. Il est donc temps de se préparer pour la plage. Mais, vous l'aurez compris, je préfère laisser de côté les régimes...
Lire la suite »De l'espadon chez mon poissonier
Espadon à la Messinaise
A défaut d'acheter du thon rouge, pour mon plus grand désespoir, je me rabats, quand je trouve, sur de l'Espadon.La chair n'est pas la même, le goût non plus et une attention doit être apportée à la cuisson...
Lire la suite »Papillotes de Poisson
Filet de Rouget et coquillages en papillotes
Ce que j'aime dans les papillotes, mis à part le fait que l'on peut préparer des parts individuelles, c'est la technique de cuisson qui permet de développer les arômes tout en gardant un moelleux aux aliments.
Lire la suite »A la recherche des saveurs
Rillette d'espadon à l'aneth et au cumin
Depuis les débuts de Couleur Kémia, le cap des 150 recettes ont été allégrement dépassé. C'est toujours un challenge pour trouver de nouvelles recettes.Pour relever ce défi, il faut toujours rester aux aguets,...
Lire la suite »Il y en a qui sont à Soisson, d'autres pas ..
Feuilleté de sardine, aux olives et tomate, parfumé au Basilic
Si vous vous intéressez à la blogosphère culinaire, vous savez déjà que le 3ième salon du blog culinaire a ouvert ses portes ce week-end à Soisson.C'est donc à Soisson que c'est retrouvé une grande partie des...
Lire la suite »La douceur de l'automne
Tartines d'Anchois marinés, Boquerones
Cette douceur automnale vient effacer le errements météorologiques du mois d'Août.La rentrée est là, mais nous ne sommes pas tout à fait dans affres du quotidien et plus tout à fait en vacances. L'avantage...
Lire la suite »Les nouveautés - 2ième partie
Anchois marinés
Cher abonné à la News Letter de Couleur Kémia, tu a surement du constater un changement lors de la réception de ton message hebdomadaire.En effet, afin de garder un rythme hebdomadaire à l'envoi de la news...
Lire la suite »Il fait chaud, je veux un frais et chaud
Anchois au thym, carpaccio d'avocat et de tomate, vinaigrette à la figue
Voilà l'épreuve de la rentrée est passé, bienvenue au train train quotidien, des devoirs, des repas, des "j'veux pas aller à l'école", des "dépêches toi, on va arriver en retard", des "papas qu'est ce que je...
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