je vous souhaite une année sucrée et pleine de...
Clémentines de Corse rôties au miel, granizado al limon
Je pense que vous vous en êtes aperçus, nous avons dit au revoir à 2011, pour mettre le pied dans 2012. C'est donc avec plaisir, que je vous souhaite une très bonne et heureuse année 2012, avec beaucoup...
Lire la suite »Retour aux origines des Pieds Noirs
Lapin à la lilo
Dans mes recherches dans la mémoire gastronomique Pied Noire, il m'arrive de tomber de temps en temps sur des merveilles issues de notre passé culinaire. Cette fois ci, j'ai trouvé dans un vieux livre, une...
Lire la suite »Mouna, Mona, le St Graal des Pieds Noirs
La mouna
Il y a quelques semaines, durant le week-end de Pâques, je vous indiquais que je tentais de faire une Mouna. Une Mouna ? mais qu'est ce que c'est ça me diriez vous ? La mouna, c'est le St Graal des...
Lire la suite »Une soupe de poisson ? Non un caldero !
Le caldero, comme un souvenir d'Arzew
Il y a quelques semaines, j'ai eu une irrésistible envie de manger une soupe de poisson. Puis, je me suis rappelé d'un plat que les pêcheurs d'Arzew préparaient sur la plage.Un plat de pauvre, fait avec les...
Lire la suite »El dia del potaje
Tartine de légumes marinés et anchois
Il est de coutume, depuis le bon roi Henri IV (je viens de passer le week end à faire réviser ma souris pour son contrôle d'histoire donc je sais de quoi je parle ...), de dire que le dimanche, c'est le jour...
Lire la suite »Un an pour se reposer
Cocotte de lapin à la frita
De temps en temps, il faut savoir se sacrifier pour que nos petites souris puissent être heureuses. Ce week-end était un de ces week-end, ou le calme et la quiétude, nécessaire après une semaine de dur labeur,...
Lire la suite »Bienvenue à Babali
Brick de pigeons, façon pastilla, légumes confits
Quelle heure est il à Babali ? Bien je ne sais pas, ma pendule s'est arrêtée depuis bien des années maintenant.Pour nous Mascara et Babali, ne sont plus qu'un lointaint souvenir. Rien n'a bougé.La place...
Lire la suite »Fait froid
Minestrone à la Milanaise
Ca y est, l'hiver est vraiment là. Pour quelqu'un dont la méditerranée coule dans ses veines, ces frimas sont un calvaire. Difficile de supporter l'éloignement de cette méditerranée, de sa chaleur, et des...
Lire la suite »Mascara, quand tu nous tiens
Tellines parfumées aux fleurs de romarin et de lavande
Il y a longtemps que je ne vous ai pas embêté avec Mascara. Que voulez vous, cette ville est codée dans mes gènes. En faisant du rangement, je viens de tomber sur cette vieille carte postale. On retournant...
Lire la suite »A la recherche de Bab Ali
Fruits de mer à la plancha
Je ne sais pas si vous déjà utilisé google earth ? Avec mes souris nous nous sommes amusés a retrouver notre rue, le collège, l'école, la place du marche, la maison des grands parents.Après toutes ces...
Lire la suite »30 Mai 1963 - Mascara - Nous sommes les Africains
Orecchiette aux brocolis et poivrons
Voici quelques jours que mon papa (ben oui c'est de ta faute), m'a donné un paquet de vieilles cartes postales d'Algérie. Des cartes postales en provenance d' Oran, Alger, Tlemcen, Sidi Bel Abbes, Mascara ...
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