Et un petit tour à Espelette
Tranche de Merlu de ligne en sauce tomate et aux olives, sur lit de légumes du soleil
Si vous êtes une fidèle lecteur, vous savez déjà, que j'ai participé à la première édition du concours culinaire organisé par le Syndicat de l'AOC du piment d'Espelette, à l'occasion du 10ième anniversaire de...
Lire la suite »Vous avez dit Tchoutchouka ?
Filets de rougets thaï à la plancha sur lit croustillant de tchoutchouka
Oh là Babali, je vois qu'il y a pas mal de bonnes nouvelles pour Couleur Kémia en ce moment ?Et bien oui, mon Filet de rouget en croute de piment d'Espelette, légumes confit à l'huile d'olive et canelle à...
Lire la suite »Le salon de l'agriculture de Bordeaux, c'est...
Filet de rouget en croute de piment d'Espelette, légumes confits à l'huile d'olive et cannelle
Depuis le 08 mai et jusqu'au 17 mai 2010, le salon de l'agriculture de Bordeaux prend ses marques à la foire exposition de Bordeaux.Comme les années précédentes, l'AAPra nous a concocté un plateau de rêve.
Lire la suite »Je ne suis pas dans le thon ? euhh dans le ton ?
Filets de rougets au basilic, petits légumes à la sicilienne
Bon, je ne reviendrais pas sur le résultat du vote pour la préservation du thon rouge, ni sur le grand Chelem des bleus (Pour mes lecteurs qui n'habiteraient pas en France, l'équipe de France de Rugby a gagné...
Lire la suite »C'est pas dimanche ... et alors
Risotto aux gambas
Et bien, non, nous ne sommes pas dimanche, mais une attaque sur les serveurs de mon hébergeur m'ont empêché de me connecter et de répondre à mon appel dominical !Loin s'en faut pour arrêter Babali, la...
Lire la suite »30 Mai 1963 - Mascara - Nous sommes les Africains
Orecchiette aux brocolis et poivrons
Voici quelques jours que mon papa (ben oui c'est de ta faute), m'a donné un paquet de vieilles cartes postales d'Algérie. Des cartes postales en provenance d' Oran, Alger, Tlemcen, Sidi Bel Abbes, Mascara ...
Lire la suite »T'e sur que c'est le week-end
Brochette de Saint Jacques snackées, pois mange-tout, bouillon de poule au massala
Comment ça il faut se lever à 6h15 ce matin ? Mais on t'a pas dit que c'était dimanche ?Ben si, mais bon pour faire un aller / retour à La Rochelle, il faut bien cela !Non, mais il n'y a pas de justice ! 6h15...
Lire la suite »Opus 4 ou comment ne pas s'en remettre
Escalopes de foie gras, purée à la truffe
Il y a des week-end qui passent trop vite et des week-end qui passent trop lentement; Il y a des week-end que l'on aimerait revivre et d'autres pas ; Il y a des week-end qui à peine commencé sont déjà...
Lire la suite »Opus 3 : Les St Jacques
Coquille St Jacques truffées aux girolles
Comme vous le voyez, je poursuis mon menu du réveillon et vous l'aurez peut être remarqué, mais j'ai sélectionné des plats cuits à la minute (ou alors préparé avant le repas) afin de me permettre de...
Lire la suite »Saveur Terre, Saveur Mer
Velouté de carotte, langoustines rôties et cumin
Ca y est le train train quotidien à repris son cour et les agapes de fin d'année ne sont plus qu'un vague souvenir...vague, vague, eau, océan, plage, et me voilà reparti vers cette balade du Lac Salé ...beau...
Lire la suite »La balade du lac salé
Amuses bouches de pétoncles ibériques
Me voilà de retour, après une fin d'année difficile et le début d'une nouvelle qui devrait l'être tout autant, je voulais tout d'abord remercier toutes les personnes de la blogosphère culinaire qui m'ont...
Lire la suite »Menu de fête
Et voilà les fêtes arrivent et la sempiternelle question : "Mais que vais-je faire cette année à manger ??" Si cette année, vous ne voulez plus des huitres de l'oncle René, Si vous ne voulez plus de foie...
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