Comme là-bas dis !
Coucous de poissons
Nougaro chantait "Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine", malgré mes jeunes années dans la région Toulousaine, je ne peux m'empêcher de remplacer cette phrase par "Rien n'est plus...
Lire la suite »Mélanges des origines
Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek)
Vous, mes fidèles lecteurs, vous savez que ma cuisine est largement inspirée de ce que ma grand mère m'a légué.Une cuisine pied-noire, mélange de saveurs orientales, espagnoles, italiennes, juives, en un mot...
Lire la suite »La gloire de ma mère
Couscous agneau et poule made in Mascara
Il y a des plats qui se transmettent de générations en générations et ou la savoir faire familial vaut parole d'or. Il n'existe pas une version de ce plat mais une version par famille et chaque famille pense...
Lire la suite »Comme à Mascara
Coca à la frita
Et voilà, la temporada touche à sa fin, encore une semaine et les vacances seront là ! Je ne voulais pas finir cette saison sans une recette qui sent bon mes racines. Enfant, au retour de week-end de chez...
Lire la suite »On va finir par être thaï
Curry Rouge de canard aux lychees
Pour ceux qui ont perdu la terre de leurs ancêtres, il est nécessaire de pouvoir se raccrocher à quelque chose. La gastronomie en fait partie. Vous verriez les yeux de ceux des miens quand la kémia, un potaje,...
Lire la suite »Encore Thaï ???
Salade Thaï au crabe
Quoi je suis en retard pour publier ?? D'aucun diront que c'est à cause des soldes : Mais non je n'ai quand même pas passé mon week-end dans les magasins à dépenser des milliers d'euro...
Lire la suite »La recette en retard
Gaspacho de fanes de radis et fèves
Il y a des recettes qui arrivent toujours en retard, et celle ci en fait partie. Elle aurait pu participer au légume vedette spécial radis de Lavande ..... trop tard, recette en retard ! Elle aurait pu...
Lire la suite »Une petite histoire dans la grande
Ragout de fèves en croûte de parmesan
Une fois n'est pas coutume, je vais pousser un coup de gueule virtuel ! Hier dans une émission de radio, j'ai entendu une personne dire que les "pieds-noirs devaient arrêter de se plaindre d'avoir souffert,...
Lire la suite »Une histoire simple
Tartine de fèves aux parfums de fleurs de thym et romarin
Il y a des jours (et surtout des week-end) ou le temps fait le yoyo (aujourd'hui chaud, beau et plage ... demain ???). C'est ces jours là ou j'ai envie de recettes simples, goûteuses, parfumées et qui dès la...
Lire la suite »Un printemps qui revient ?
Verrines de fèves au piment doux et chorizo
Le printemps serait il revenu frapper à la porte ?? Peut être, alors profitons en avant .... avant quoi ??? avant c'est tout ! Quelques légumes printaniers, des tranches de chorizo du jambon serano et...
Lire la suite »C'est le printemps ! Oui mais des légumes
Piquillos de feuilles des champs et légumes printaniers, compote de piment d'espelette
Et oui c'est le printemps ! En tout cas dans le calendrier pour fêter cela, j'ai l'habitude avec mes filles chaque année de parcourir les champs à la recherche de feuilles que nous pourrions déguster en...
Lire la suite »Gratin, chorizo et presque soleil
Gratin d'aubergines des gambas et du chorizo
Un jour oui, un jour non, un jour soleil et température en hausse et un jour pluie et température en baisse. Et comme dirait une personne que je connais bien "c'est une journée couette aujourd'hui" (je suis...
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