Une soupe de poisson ? Non un caldero !
Le caldero, comme un souvenir d'Arzew
Il y a quelques semaines, j'ai eu une irrésistible envie de manger une soupe de poisson. Puis, je me suis rappelé d'un plat que les pêcheurs d'Arzew préparaient sur la plage.Un plat de pauvre, fait avec les...
Lire la suite »El dia del potaje
Tartine de légumes marinés et anchois
Il est de coutume, depuis le bon roi Henri IV (je viens de passer le week end à faire réviser ma souris pour son contrôle d'histoire donc je sais de quoi je parle ...), de dire que le dimanche, c'est le jour...
Lire la suite »Un an pour se reposer
Cocotte de lapin à la frita
De temps en temps, il faut savoir se sacrifier pour que nos petites souris puissent être heureuses. Ce week-end était un de ces week-end, ou le calme et la quiétude, nécessaire après une semaine de dur labeur,...
Lire la suite »30 Mai 1963 - Mascara - Nous sommes les Africains
Orecchiette aux brocolis et poivrons
Voici quelques jours que mon papa (ben oui c'est de ta faute), m'a donné un paquet de vieilles cartes postales d'Algérie. Des cartes postales en provenance d' Oran, Alger, Tlemcen, Sidi Bel Abbes, Mascara ...
Lire la suite »Je me fais du sushi
Potaje morcillas
Le thon rouge est pêché dans la méditerranée, depuis des millénaires et depuis tout ce temps, l'homme avait trouvé un équilibre entre pêche artisanale et maintient des espèces.Le thon rouge fait parti des...
Lire la suite »Revenir à Oran
Moules à l'Oranaise
Oran, Siddi Bel Abbès, Slissen, Aïn El Arba ! Je ne sais pas si ces noms de villes évoquent quelque chose pour vous. Pour moi, ce sont des souvenirs qui remontent du fond de ma mémoire. Berthelot, Telagh,...
Lire la suite »Retour à Arzeu
Galette de sardines jus et émulsion de coriandre ou les saveurs d'une pêche à Arzeu
Voilà encore un week-end de passé ...et le froid est maintenant bien présent ! Mais ou est donc la chaleur de mes origines ?? Heureusement que la cuisine est là pour réchauffer les coeurs (d'ailleurs, si vous...
Lire la suite »Comme un vent de sud
Poulet à l'oranaise
Je voulais remercier tous les acteurs de la blogosphère qui pensent à moi et viennent soutenir mon moral à chaque matches de l'équipe de France. Alors promis malgré la coupe du monde, je pense quand même à...
Lire la suite »Mascara Mon Amour
Empenada
Il est des noms de villes ou de quartiers qui m'ont toujours fait rêver : Arzew, Aïn Temouchent, Bab Ali, Mostaganem... Mon enfance a été bercé de ces noms qui chantaient à mon oreille et me faisaient...
Lire la suite »et avec le tajine une daube de calamars
Calamars en daube
Choses promises .... choses dues. Hier je vous ai présenté le tajine de brocolis et pêches, mais avec cela, il faut bien un accompagnement, alors comme j'ai croisé des calamars chez mon poissonnier qui me...
Lire la suite »Le fenouil, le poulet et l'anisette
Poulet à l'anisette, rouille au fenouil,
Et voilà enfin un week-end ensoleillé, alors vite vite il faut en profiter avant que ..., et puis il faut aussi poster la recette au fenouil pour Lavande .... alors pas beaucoup de temps pour le post...
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