La gloire de ma mère
Couscous agneau et poule made in Mascara
Il y a des plats qui se transmettent de générations en générations et ou la savoir faire familial vaut parole d'or. Il n'existe pas une version de ce plat mais une version par famille et chaque famille pense...
Lire la suite »Sweet Tajine, pour un Sweet Bordeaux
Tajine de cailles, dattes et pruneaux au miel
Babali, arrête de courir, ou plutôt sautiller, dans la cuisine ! N'oublies pas que tu es encore convalescent !Mais non, c'est bon, je peux le faire !Tu peux le faire, mais tu boîtes encore !Peut être mais...
Lire la suite »J'aurais mieux fait d'aller à la plage
Filet de rougets façon escabèche, purée de potiron et patate douce, bisque d'écrevisses
Voilà, au lieu de profiter de cette belle journée et respirer une dernière fois, avant l'hiver, des odeurs de l'océan, et déambuler sur les plages girondines, j'avais décidé de m'attaquer aux haies qui...
Lire la suite »Sweet Babali
Baklawa
Quoi ! Un dessert ??? t'es malade Babali ??Non pourquoi ? Ben parce que sur le blog des recettes de desserts, cela se compte sur les doigts d'une seule main !Tu as surement raison, mais de temps en temps un...
Lire la suite »Pour un week-end ensoleilé, une recette...
Seiche au riz bomba à la crème d'olives
Pas de travaux cette semaine sur le site ! A priori, tout fonctionne, bon il reste 2 ou 3 fonctions à développer, mais elles apparaîtront au fur et à mesure.Ce week-end, beau temps sur la région alors avec...
Lire la suite »Petite histoire de la Semaine du goût
Montécao (ou Ghribia)
Comme je vous l'ai indiqué la semaine dernière, Couleur Kémia participe à la semaine du goût qui cette année fête son vingtième anniversaire.C'est vrai, j'avoue que cette semaine du goût ne voulait trop rien...
Lire la suite »Comme à Mascara
Coca à la frita
Et voilà, la temporada touche à sa fin, encore une semaine et les vacances seront là ! Je ne voulais pas finir cette saison sans une recette qui sent bon mes racines. Enfant, au retour de week-end de chez...
Lire la suite »La méditerranée n'est pas loin
Sardines à la Sicilienne
Il y a des week-end et il y a des WEEK-END ! Des week-end que l'on souhaiterait qu'ils ne se terminent jamais tellement ils sont agréables. Des week-end dont on redoute la fin car il faudra revenir à la dure...
Lire la suite »Comme un cerf volant dans le ciel
Morue en Kémia
Il y a des week-ends ou, comme un cerf-volant que se laisserait porter par le vent, il est bon de se laisser porter par le temps. Se laisser porter par le soleil qui chauffe la peau, le bruit des vagues...
Lire la suite »Comme un petit air d'asie
Daurades aux olives, pomme de terre rate façon thaï
Un petit tour et puis s'en vont ... je n'ai pas pu résister au plaisir de retourner à la foire Agricole de Bordeaux et d'assister à de nouvelles dégustations de Chefs. Et cette fois ci, j'ai eu droit à 2...
Lire la suite »Ou le devoir de mémoire avec des crevettes...
Crevettes marinées au citron
Il est dur certaines fois de se sentir dans la peau du "dernier des Mohicans". En fait à la place du Mohican, il serait plus juste de parler de "Pied-noir". Non pas la tribu indienne qui peuple le Canada,...
Lire la suite »La saison des tapas revient !
Calamars à l'ail et persil
Hey Babali, ça sent comme en Espagne dans les bars à tapas ! Ben non, ça sent comme à Mascara dans les bars de la place de la Mairie c'est tout ! C'est pour nous que tu as préparé la Kémia En quelque...
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