Manges Mon Fils
Pâtes aux fruits de mer et aux asperges vertes
Qui n'a pas eu une mère ou grand mère pied-noire ne pourra pas me comprendre !"Manges Mon fils, tu as vu comment tu es ? Il n'est pas bien, il a maigri ! ça doit être les études"."Mais non mémé, j'ai pas...
Lire la suite »Il y a des week-end
Calamar farcis aux légumes parfum cannelle et riz noir
Sans paraphraser une publicité TV on peut dire qu'il existe "un week-end ... un WEEK-END".Il y a des week-end, qui commencent difficilement, et dont le reste du week-end n'est pas mieux et puis d'autres qui...
Lire la suite »30 Mai 1963 - Mascara - Nous sommes les Africains
Orecchiette aux brocolis et poivrons
Voici quelques jours que mon papa (ben oui c'est de ta faute), m'a donné un paquet de vieilles cartes postales d'Algérie. Des cartes postales en provenance d' Oran, Alger, Tlemcen, Sidi Bel Abbes, Mascara ...
Lire la suite »Vite, vite, j'ai besoin de Méditerranée
Espadon aux fruits de mer en papillote
Oh là Babali ! Que se passe t'il dans ta cuisine ? On dirait qu'il a eu une révolution !J'ai besoin de soleil, j'ai besoin de Méditerranée !Euh ... là je ne comprend pas bien ce que tu me dis !Tu as vu le...
Lire la suite »Je me fais du sushi
Potaje morcillas
Le thon rouge est pêché dans la méditerranée, depuis des millénaires et depuis tout ce temps, l'homme avait trouvé un équilibre entre pêche artisanale et maintient des espèces.Le thon rouge fait parti des...
Lire la suite »Le sirocco me donne un coup
Fricassé de poulet à la marocaine, frita de poivrons et tomates
Non, il n'est point besoin de se rouler par terre, pour que je me mette aux fourneaux !Il n'est pas non plus nécessaire de me forcer à faire un plat dont les parfums peuvent me ramener dans les rue de Babali...
Lire la suite »Nostalgie, quand tu nous tiens
Cigares au miel
Vous connaissez mon attachement à mes origines et ma volonté de m'accrocher à ma "pied-négritude".Depuis quelques années maintenant, ce blog vous fait découvrir la richesse de la gastronomie pied-noir,...
Lire la suite »Comme là-bas dis !
Coucous de poissons
Nougaro chantait "Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine", malgré mes jeunes années dans la région Toulousaine, je ne peux m'empêcher de remplacer cette phrase par "Rien n'est plus...
Lire la suite »Babali part en fête
Voilà, les fêtes de fin d'année s'approchent et nous sommes tous en quête d'un menu de fête.Un certains complexe plane sur la cuisine de mes origines ! Pas assez bonne pour figurer sur une table de fête !Au...
Lire la suite »Vivement noël
Crêpes mille trous, compotée de miel et fruits sec au parfum de rose
Babali, pourquoi cours tu dans tous les sens ?Il faut que je finisse d'acheter les cadeaux, Il faut que je prépare les menus pour les fêtes, Il faut finir de ranger la maison, Il faut que j'aille voir la...
Lire la suite »Mélanges des origines
Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek)
Vous, mes fidèles lecteurs, vous savez que ma cuisine est largement inspirée de ce que ma grand mère m'a légué.Une cuisine pied-noire, mélange de saveurs orientales, espagnoles, italiennes, juives, en un mot...
Lire la suite »Vous prendrez bien un peu de thé ?
Makroude
Pendant que la majorité des blogueurs se rencontrait à Soisson pour le 2ième salon du blog culinaire, voilà que Babali, devait délaisser sa cuisine, non pas pour participer à un salon, une présentation ou a...
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