Des brocolis et des pêches ???
Après la châleur d'hier voilà que le temps revient à l'automne et qu'il me reste encore 9 kg de brocolis à accomoder avant ce soir pour que je puisse être dans la récap de Lavande...
Et puis on ne peut pas se nourrir que de légumes me direz vous.
Alors là, je suis d'accord avec vous, je me suis donc attelé à faire des calamars en daube accompagné de son tajine de brocolis et pêches (c'est la saison).
Pour aujourd'hui je vais m'attaquer à la première partie de la recette, et promis bientôt vous aurez la deuxième partie... si vous êtes sage bien sûr !
Tajine de brocolis et pêches
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 60 mn
Ingrédients 4 personnes
2 patates douces ,
2 gousses d'ail non pelées
4 petites échalotes pelées ,
6 tomates séchées,
3 pêches ,
25 cl de jus de pêche,
50 cl de bouillon de volaille,
QS huile d'olive, gingembre en poudre, cannelle en poudre, cumin en poudre, coriandre fraîche, sel, poivre.
Préparation
Détacher les bouquets de brocoli. Peler les patates douces et coupez-les en rondelles. Cuisson
Verser l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter le cumin, le gingembre et la cannelle, les échalotes entières, l'ail, les patates douces, les pêches coupées en quartier et les brocolis.Arroser de jus de pêche et de bouillon de volaille pour couvrir l'ensemble juste à hauteur. Fermer le tajine et laissez cuire 30 mn à feu doux, puis 30 mn de plus au four.
Finition et présentation
Dresser sur une assiette les différents légumes.Napper de jus de pêche.
# Le 01-07-2007 22:51, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Très originale association ! J'attends surtout le deuxième volet, j'adore les calamars !