Il é thaï une fois
Boeuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients 4 personnes
Sauce huitre,
Feuilles de combova émincées,
échalote émincée,
Citronnelle émincée.
Assortiment de légumes (poivron, aubergine, aubergines rayées thaï, pois gourmands, petites asperges, haricots kilomètre),
Sauce huitre, Sauce Nam-pla, Sauce Thaï, sauce soja,
Feuilles de basilic Thaï émincées et coriandres fraiches émincées.
Préparation
Couper la viande en cubes. Les mettre dans un sac congélation zippé. Intégrer au sac la sauce huître, les feuilles de combova, l'échalote et la citronnelle.Fermer le sac et mélanger. Laisser mariner au moins 2 heures.
Cuisson
Au moment de servir faire cuire le boeuf quelques instants à la plancha.Faire blanchir quelques secondes les asperges, les pois, les haricots. Les plonger dans de l'eau avec des glaçons.
Emincer le poivron et l'aubergine. Faire revenir dans un wok. A mi-cuisson, ajouter les sauces. Bien mélanger, puis intégrer les autres légumes.
En fin de cuisson, incorporer le basilic et la coriandre
Les légumes doivent être croquants.
Finition et présentation
Mettre les légumes dans un bol et poser par dessus le boeuf. 
# Le 30-08-2007 22:11, Julie a laissé le commentaire suivant
Photos magnifiques, jolis jeux de mots, et une recettes très appétissante! Un grand merci!