Comme une odeur de chorba
Comme tous les 15 jours, nous voilà reparti pour Castres, afin de passer la journée chez Ma Grand-mère.
Mon père est au volant, j'ai 10 ans. Depuis qu'elle est rentrée d'Algérie (rapatriée comme ils disent) elle habite un appartement dans une tour construite dans les années 60 pour les "accueillir".
Que m'a-t-elle préparé aujourd'hui ? Je sais déjà que ses plats vont évoquer un pays que je ne connais que par rêve.
Serait ce un Couscous ? un potaje ? une salade juive ? Plus que quelques kilomètres avant de savoir.
Voilà, on se gare en bas de la tour, dans un quartier triste, froid, et sombre ou rien ne rappelle les couleurs et chaleurs méditerranéennes, ou rien ne rappelle le quartier de Bab Ali. Il ne reste plus qu'à avaler les 2 étages et déjà sur le pas de la porte s'échappe un parfum d'agneau et une odeur de coriandre !
J'en suis sur, on va manger une chorba et après, après ce sera le moment des histoires du passé ou la mémoire des noms connus là bas se mélangera avec celle des lieux quittés, et ou les photos viendront reconstruire un pays perdu.
Chorba
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 90 mn
2 courgettes,
3 tomates pelées,
4 à 5 petits navets,
250 gr de pois chiches en boite,
250 gr de petits pois,
coriandre fraiche,
150 gr de langues d'oiseaux (pâtes),
QS Sel, poivre, piment.
Couper les courgettes et les navets en cubes.
Faire revenir les courgettes et navets dans de l'huile d'olive. Y ajouter les tomates émondées.
Rajouter la viande, les pois chiches, les petits pois puis couvrir d'eau. Laisser mijoter 1h00.
Ajouter la coriandre ciselée ainsi que les langues d'oiseaux, le sel, le poivre et le piment. Poursuivre la cuisson pendant 15 mn.
# Le 03-10-2007 22:29, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Je sens le parfum de cette chorba d'enfance, quelle jolie évocation et bel hommage à ta grand mère...