Saveur Terre, Saveur Mer
Ca y est le train train quotidien à repris son cour et les agapes de fin d'année ne sont plus qu'un vague souvenir...vague, vague, eau, océan, plage, et me voilà reparti vers cette balade du Lac Salé ...beau souvenir, hélas trop court.
Heureusement qu'il nous reste quelques images qui me permette de m'y replonger.
Avant d'attaquer le 2ième opus, avec un Velouté de carotte, langoustines rôties et cumin , laissons nous aller encore un peu.....
Velouté de carotte, langoustines rôties et cumin
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 35 mn
Ingrédients 4 personnes
1 oignon,
15 gr de beurre,
1 cube bouillon légumes,
1 càs de crème fraiche,
1 càs de cumin,
2 càs d'huile d'olive
Préparation
Taillez les carottes en rondelles. Décortiquez les langoustines et enlever le boyau.
Cuisson
Faites fondre l'oignon émincé au beurre dans une casserole. Ajoutez les carottes, 75 cl d'eau, le bouillon cube, la moitié des graines de cumin, le sel et du poivre. Laissez cuire 30 mn à feu moyen.Mixez le velouté. Ajoutez la crème. Mélanger et faire réchauffer à feu doux.
Saisir les queues de langoustines 2 à 3 mn dans l'huile d'olive avec le reste des graines de cumin.
Finition et présentation
Répartissez les langoustines et verser le velouté, saler, poivrer. 
# Le 14-01-2008 14:12, lizen a laissé le commentaire suivant
Que de belles photos !