Le conte chaud et froid du chocolat
Et voilà même les meilleures choses ont une fin. Je vais donc vous présenter le dernier opus de cette balade du lac salé. Cette balade restera comme un des meilleurs moments de l'année 2007.
C'est pour cela que je vais vous laisser méditer sur cette dernière photo.
Coulant chaud au chocolat et sa mousse froide de chocolat noir
- Difficulté :
- .
- Coût :
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- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients 4 personnes
120 gr de chocolat noir à pâtissier,
2 œuf entier + 1 jaune,
60 gr de sucre,
2 càc de farine + 1 càs pour les moules
Préparation
Préchauffer le four à 210°C. Beurrez et fariner 4 ramequinsPlacer le chocolat coupé en morceaux et 65 gr de beurre dans un grand bol et faire fondre au bain marie sans remuer.
Battez les oeufs ainsi que le sucre jusqu'à ce blanchissement du mélange (il doit devenir mousseux).
Une fois le chocolat fondu, mélanger à la spatule et retirez du feu. Incorporez le dans le mélange oeuf/sucre en fouettant.
Ajoutez la farine et mélanger rapidement sans trop travaillez la pâte.
Remplissez les ramequins aux 3/4.
Cuisson
Enfournez pour 7 mn jusqu'à ce que la préparation soit gonflée et que le dessus commence à craqueler. Finition et présentation
Laissez reposer quelques secondes avant de servir avec un accompagnement de mousse au chocolat. 
# Le 03-02-2008 20:47, Fabienne a laissé le commentaire suivant
Bon vent vers la découverte !