Une verrine, une aubergine, des oeufs
Dans notre série Scabèche, je vous propose une petite verrine à faire entre amis pour l'apéro (ou la kémia), pas grand chose mais étonnant au palais : Verrine de caviar d'aubergine en Scabèche et oeufs de truite
Verrine de caviar d'aubergine en Scabèche et oeufs de truite
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 65 mn
Ingrédients 4 personnes
1 piment de cayenne,
2 càs de vinaigre de vin,
1 càc de paprika et une de cumin,
6 gousses d'ail,
Huile d'olive,
Préparation
Piquer les aubergines avec une fourchette. Cuisson
Mettre les aubergines à four chaud thermostat 6 pendant 1 heure.Au bout d'une heure, les retirer et extraire la pulpe des aubergines. Mixer et mélanger avec la scabèche.
Pour la scabèche, faire revenir les gousses d'ail écraser dans l'huile d'olive. Ajouter le paprika, le piment et le sel. Ajouter le vinaigre ainsi que le cumin. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Finition et présentation
Verser dans une verrine la caviar et poser dessus quelques oeufs de truite. 
# Le 21-02-2008 20:56, Pia a laissé le commentaire suivant
je viens de te taguer, si tu veux bien te prêter au jeu