Tag tag tag voilà l'escabèche

Quand la nature s'éveillera,
Par deux fois tagué tu seras, (pia et latifa se reconnaitront).
Le règlement tu recopieras,
Aux questions tu répondras,
Des photos de prendre tu n'oublieras,
Une recette tu publieras,
A l'escabèche tu ne résistera...Aubergine en Scabèche

Pour rappel la règle du jeu:
1 - Mettre en lien le nom de la personne qui vous tague.
2 - Mettre le règlement sur votre blog.
3 - Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous même.
4 -Taguer six personnes a la fin de votre billet en mettant leurs liens.
5 -Avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées.

1/ Chocalat, foies gras et sauterne sont mes vices
2/ Quand on se promène en vélo, je ne peux m'empêcher de m'arrêter tous les 50 mètres pour prendre une photo
3/ Rien ne vaut une promenade au bord de la mer pour me sentir zen
4/ Quand je pense cuisine, je pense méditerranéen et Asie
5/ Je peux passer des heures à préparer un repas pour les gens que j'aime
6/ Il faut toujours que je sois occupé

Bon les heureux nominés sont (enfin, si ils ou elles le souhaitent).... Dumè Véro de cuisine métisse Dorian

Aubergine en Scabèche

5 étoiles, note basée sur 216 avis

• Difficulté :
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• Coût :
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• Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients 4 personnes

2 aubergines
1 piment de cayenne,
2 càs de vinaigre de vin,
1 càc de paprika et une de cumin,
1 càs de farine,
6 gousses d'ail,
Huile d'olive.

Préparation

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranche régulière.

Cuisson

Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Les réserver dans une terrine.

Préparer la scabèche : faire revenir les gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive. Ajouter le paprika, le piment et le sel, thym, romarin. Ajouter le vinaigre ainsi que le cumin. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Finition et présentation

Verser le scabèche sur les aubergines et réserver au frigo pendant 2 heures.
Ce plat se conserve une semaine au frigo.