Quelques intants volés au temps

Comme vous avez pu le voir, en ce moment, je n'ai que peu de temps à consacrer à la publication ou au butinage de blogs. Alors lorsque je peux voler quelques instants magiques au temps, je ne m'en prive pas. Cependant, le retour à la dire réalité est ensuite difficile. Et là vite, vite, il me faut publier, mais avant de publier, il me faut une recette.

Et dire que j'avais envie d'une salade aux accents de la mer !!! Mais comment marier cela avec le spécial Chorizo de ce mois ?? Et d'un seul coup, je me rappelle d'une présentation de recette vue sur "Thuries magazine". Prenons l'idée de présentation et rajoutons notre salade. Et bien, vous ne savez pas, le subtil mariage des 2 est assez étonnant. Alors, je vous emmène pour un Carpaccio de chorizo et salade de la mer.

Carpaccio de chorizo et salade de la mer

4 étoiles, note basée sur 146 avis

• Difficulté :
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• Coût :
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• Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients 4 personnes

36 tranches de chorizo doux,
4 noix de St Jacques,
4 crevettes,
500 gr de coques,
1 aillet,
2 piments doux,
Mâche et 4 tomates cerises.

Préparation

Décortiquer les crevettes et les nettoyer.
Emincer l'aillet.
Couper en 2 les tomates.
Couper en cube de 1 cm le poivron.

Cuisson

Faire ouvrir les coques. Les décoquiller et les nettoyer sous l'eau courante afin de les débarrasser des derniers grains de sable.
Faire cuire les coquilles St Jacques quelques secondes.

Finition et présentation

Dans un saladier, mélanger les crevettes, les coques, les coquilles St Jacques, la mâche, les poivrons coupés en cube, l'aillet émincé et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter 3 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre balsamique, sel. Réserver au frais.
Disposer 3x3 rondelles de chorizo. Découper les bords afin de faire un carré.
Mettre dans une assiette. Répartir la salade sur les 4 assiettes. Parsemer de piment d'Espelette.