Du vin, des calamars, du poivron et du safran ....
Lundi 16 Mars 2009 19h00, me voilà à Suze la Rousse. Nous passons devant une cave coopérative (cela augure de bons moments), le château qui abrite l'Université du Vin est au haut de la colline. Encore quelques minutes et je serai arrivé au "Rastelié" qui va devenir mon "chez moi" le temps du stage.
Une agréable ferme en pierre qui a été transformée en chambres et table d'hôtes.
Allez demain matin sera un autre jour, le premier jour de mon stage d'initiation à l'oenologie.
Mardi 17 Mars 2009, il est 9h00 et me voilà au deuxième étage du château. Durant ces trois jours nous allons découvrir le vin dans toutes ses composantes.
Mardi 17 Mars 2009, 10h30. Nous voici dans la chapelle. Non, ce n'est pas pour suivre une messe, quoique, mais pour participer à ma première dégustation du stage. L'ancienne chapelle du château a été transformée en salle de dégustation, et me voilà parti pour un :
- Bouzeron Blanc - Bourgogne - La Renarde 2006
- Rosé des Costières de Nimes - Château Belel Coste 2007
- Bordeaux Supérieur Rouge -Château de Benhoste - 2005
- Sauvignon Blanc de Tourraine, Domaine des Corbillères 2008
- Viognier blanc, Coteaux du Tricastin - Domaine de Montines 2008
- Gewurztraminer - Alsace - Pfaffehein 2006
Mercredi 18 mars 2009, 2 dégustations vont être programmées entrecoupées d'apports théoriques sur le vin et nous voici parti pour :
- Un côteau de Tricastin Rosé - Domaine de Montine 2006
- Un Sancerre - M VIncent Pinard 2006 ...un délice
- Un Vaqueyras rouge - Domaine du Grapillon d'or, Cuvée Haut de Gamme 2006
- Un Madiran - Château Bouscassé - 2006 ... une merveille
- Un Cornasse - Domaine Stéphane Chaboux 2005
et 14 autres vin encore ...certains ont été de véritables découvertes.
Mais tout cela ne me fait pas oublier qu'il faut que je vous parle d'une petite recette, rapide à faire mais au combien parfumée, en attendant de voir les impacts de ce stage sur le prochain messages.
Calamars et poivrons rouges au safran
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 50 mn
3 Poivrons rouges
4 Gousses d'ails
1 Dose de safran
QS Sel, poivre, huile d'olive
Nettoyer les poivrons les couper en rondelles.
Peler les gousses d'ail et les écraser.
Laisser mijoter à feu doux 30 à 45 minutes. Il faut que les poivrons soient fondus.
Saler, poivrer.
Décorer avec du poireau frit.
# Le 23-03-2009 09:47, Tiuscha a laissé le commentaire suivant
Tu aurais du me signaler que tu étais dans le coin... Chouette dégustation !