Je ne succomberai pas à la mode du détox !
Bon, je sais, vous avez fait des folies avec votre foie le week-end dernier et vous vous attendez au pire pour cette fin de semaine J'ai même lu que certains avait mis des collants pailletés.
A peine remis de vos orgies gargantuesques vous commencez délà à penser aux suivantes.
Et alors ? ou est le problème ?
Comment ça vous voulez faire un régime détox, pour purrifier votre corps et éliminer des toxines si durement acquises.
Que neni braves gens, pas de régimes détox dans ma cuisine, ma grand-mère n'accepterait pas cela ! On mange ce qui est servi et on finit son assiette!
Et comme vous avez l'air d'aimer cela, je vous ressert une seconde une assiette !
Pour ce mercredi, jour de pâtes je retourne à mes classiques "saveurs Toscanes", avec un ragoût, ou les arômes ont le temps de ce mélanger, ou tout devient onctueux et fondants.
Elle n'est pas belle la vie ? Alors attendez 2012 pour commencer votre régime.
Gnocchi au ragoût Toscan (Gnocchi al ragù)
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 80 mn - Temps de cuisson : 90 mn
1 kg Pommes de terre farineuses cuite à la vapeur
700 gr Farine (jusqu'à un kg en fonction des pommes de terre)
2 Jaunes d'oeufs
QS Sel, huile d'olive
Pour le ragoût
300 gr Tomates (ou tomates en boîte)
400 gr Morceaux de veau (tendre)
150 gr Guanciale (ou de ventrèche roulée)
1 Oignon
25 cl Concentré de tomate
25 cl Vin rouge
1 Gousse d'ail
1 Carotte
1 Branche de céleri
1 càs Huile d'olive
Mettre cette purée dans un grand saladier. Ajouter la farine, le sel et les jaunes d'oeufs.
Mélanger le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rajouter de la farine si nécessaire.
Pour terminer verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper des morceaux de pâte et rouler des boudin. Découper des petits morceaux et les rouler dans une fourchette permettant de faire des stries.
Pour le ragoût.
Couper la carotte, l'oignon et le céleri en petit cube de 5 millimètres de côté.
Eplucher l'ail et l'écraser.
Couper en dés la ventrèche.
Dans un fait tout, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir à feu doux les légumes, ainsi que la ventrèche pendant 20 minutes. Ajouter la viande et faire revenir sur toute les faces. Saler, poivrer, ajouter le vin.
Poursuivre la cuisson en remuant une dizaine de minutes.
Ajouter le concentré de tomate ainsi que les tomates coupées en cubes.
Laisser mijoter à couvert, à feu doux au moins 2h30. Remuer de temps en temps afin de bien répartir les ingrédients. La viande doit s'effilocher.
Saupoudrer de parmesan et servir chaud.
# Le 28-12-2011 09:10, Bikini a laissé le commentaire suivant
comment ça tu ne succomberas pas à la mode du détox ? ;-)