On ne se nourrit pas que de plats de fête !
Je pense que vous êtes comme moi, et que vous avez une famille à nourrir avant les agapes de fin d'année !
Imaginez si je devais dire à mes souris : "Et non, on ne mange pas ce soir, on attend le 25 décembre !". Je suis sur que la révolution gronderait à la maison.
Alors comme nous sommes mercredi, je vous propose un plat de pâtes. Aujourd'hui, les pâtes utilisées ne sont pas fraîches mais sèches... des "calamarata". Car, c'est avec grand plaisir, que j'ai pu les trouver dans un hyper marché de marque nationale et j'ai donc décidé de vous les proposer.
Le terme "calamarata" vient du fait que ces pâtes, une fois cuites, ressemblent à des anneaux de calamars. Mais pour cette fois, je préfère vous les présenter avec un ragoût à base d'Espafon.
Et comme dirait Edda, les ragoûts sont l'essence même de la cuisine italienne.
Calamarata au ragout d'espadon
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 20 mn
400 gr Pâtes type "Calamarata"
500 gr Tomates cerises
2 càs Vin blanc sec
1 càs Persil
2 càs Huile d'olive
QS Sel, poivre
Enlever la peau des tranches d'espadon, les débiter en petits cubes.
Laisser cuire sans couvrir pendant 16 minutes.
Dans un fait tout faite chauffer l'huile d'olive. Dès que cette dernière est chaude verser les tomates cerises dedans et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sauce onctueuse.
Ajouter les morceaux d'espadon et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 minutes.
Au bout de 5 minutes, ajouter le vin blanc, le persil, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Dès que les calamarata sont cuits, les égoutter les ajouter à la sauce, bien remuer et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes.
