Envie de pâtes ?
Voici notre deuxième rendez-vous spécial "pâtes" .
Cette semaine, pour nos petites têtes blondes, je vous propse une recette à base de "penne rigate", donc des pâtes sèches.
Cette recette à l'avantage d'être facile et rapide à réaliser, et de permettre à nos enfants de se régaler tout en mangeant des légumes.
C'est donc une recette sicilienne qui est à l'honneur aujourd'hui, recette qui fait la part belle aux légumes du soleil (il me reste encore dans mon jardin des poivrons, des tomates, des aubergines et des courgettes) et qui ravira vos enfants.
Penne Rigate à la Sicilenne (Penne Rigate alla Siciliana)
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 12 mn
Ingrédients 4 personnes
3 Aubergines moyennes
6 Tomates mures
2 Gousses d'ail
2 càs Huile d'olive
28 gr Gros Sel (pour l'eau des pâtes)
20 gr Pecorino Romano
QS Sel, poivre
Préparation
Couper les aubergines en cubes.Couper les tomates en petits dès.
Peler l'ail, enlever le germe et écraser les demis gousses avec le plat du couteau.
Cuisson
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, puis ajouter les gousses d'ail.Dès que l'ail commence à colorer, ajouter les tomates et les aubergines. Faire cuire à feux vif, pendant 5 minutes, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, faire chauffer 4 litres d'eau pour les pâtes. A ébullition verser le sel puis les penne, remuer. Arrêter le cuisson juste avant qu'elles soient "al dente". Elle finiront de cuire dans la sauce.
Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Finition et présentation
Répartit les pâtes dans les assiettes de service, saupoudrer de pecorino et décorer de feuilles de basilic.Servir chaud.
